ผสมน้ำปรุงรสใส่ถ้วยไว้ หั่นก้านขึ้นฉ่ายและต้นหอม หั่นเห็ดหอมเป็นเส้นยาว

ตั้งกระทะไฟกลางถึงแรง ผัดเส้นบะหมี่ให้เหลืองเกรียมหรือไหม้นิดๆ นำขึ้นมาพักไว้

ใส่น้ำมันในกระทะ ตอกไข่ใส่ ยีไข่ให้เป็นแผ่น พอไข่ด้านล่างเริ่มแข็ง ใส่บะหมี่ที่พักไว้ลงไป ยีเส้นและผัดพลิกไปมาให้หอม ใส่น้ำปรุงรสและผัดให้ทั่วๆ

ใส่ก้านผัดขึ้นฉ่าย ต้นหอม เห็ด ผัดซักพักให้ผักโดนความร้อน ใส่เนื้อปู ผัดจนสุก ตักขึ้นใส่จาน

เส้นหอมและกรอบนิดๆ รสชาติออกเค็มนิดๆ เปรี้ยวนิดหน่อย ถ้าชอบสามารถใส่ซอสเปรี้ยวเพิ่มได้