เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ล้างหมูป่าด้วยน้ำส้มสายชูกับเกลือแกง ให้สะอาด หั่นและหมักไว้กับ เบกกิ้งโซดา 1 ชช. ทิ้งไว้ 30 นาที แล้วล้างน้ำออก ตักขึ้น พักไว้ (ถ้าอยากได้เนื้อหนังเด้งสู้ฟันให้นำหมูไปต้มจนแผ่นหมูงอตัวก่อนไปทำขั้นตอนต่อไป)
- 2
ผสม กะทิ,น้ำปลา, น้ำตาล, น้ำมันหอย, น้ำพริกเผา, รอไว้ในถ้วย >> ซอย, หั่นผักต่างๆ ไว้รอเช่นกัน
- 3
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช พร้อมกระเทียม, เนื้อหมูป่า, สาเก ไม่ต้องรอให้น้ำมันร้อน คั่วไปมาจนสีหมูป่ามีสีทองเหลือง ดูกรอบๆ น้ำมันจะออกมาจากมันหมู ตักออกทิ้งไปบ้าง >> ใส่กระชายซอย ผัดให้ กระชายกรอบๆ ด้วยยิ่งดี ใส่พริกซอย, พริกไทยสด ตามลงไป
- 4
เติมกะทิที่ผสมส่วนผสมไว้ลงไป จะเดือดปุดๆ >> ใส่มะเขือพวง, มะเขือเปราะ ตามลงไป ผัดจนมะเขือเปราะดูดน้ำซอสเข้าเนื้อ >> ใส่ใบมะกรูดซอย ใบโหระพา ผัดต่อเล็กน้อย ชิมรส (แอบใส่ผงขาวไป 1 ชช.)
- 5
ปิดแก๊ส ตักใส่ภาชนะจัดเสิร์ฟ
คำสำคัญ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น