นำกระเทียม พริกไทยขาว รากผักชี มาตำเข้าด้วยกัน พักไว้

เปิดไฟกลาง เอากระเทียม พริกไทย รากผักชี ลงไปผัดให้หอม แล้วนำน่องไก่ลงไปผัดตามให้สุกประมาณ 40%

ใส่น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ, ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ ลงไป ผัดให้เข้ากัน จนไก่สุก 80%

ตั้งหม้อใส่น้ำพออุ่น ใส่ผงพะโล้ลงไป รอจนละลาย ให้น้ำเดือดอีกรอบ ใส่น่องไก่ที่ผัดไว้พร้อมเครื่องปรุง และใส่ไข่สุกลงไป ตั้งไฟอ่อน

ปรุงรสด้วยน้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ และเติมซีอิ๊วดำเพิ่มอีกเล็กน้อย หรือปรุงรสตามใจชอบ

ตุ๋นทิ้งไว้อีก 1 ชม. เพื่อให้น่องไก่นิ่มจนกระดูกละลาย เป็นอันเสร็จ