หมูแดงสูตรร้านบะหมี่
ตอนเห็นสูตรนี้ครั้งแรก ใจนึกว่ามันจะอร่อยไปได้ยังไงเพราะทำง่ายมาก แถมใช้เครื่องปรุงน้อย แต่สูตรนี้ร้านบะหมี่เจ้าดังทำมาหลายสิบปี คนเยอะเลย ผมเลยเอามาลองทำดู แต่มีเพิ่มส่วนผสมที่เป็นน้ำผึ้งเข้าไปเพื่อให้หอม ทำเสร็จปรากฏว่าอร่อยพอควรเลย แถมทำง่ายมากๆ ใช้สูตรเกลือ 2% และน้ำตาล 10% ของน้ำหนักหมู
ผมยังลองใช้เนื้อหมูสันนอกและหมูสันคอ เอามาทำเพื่อเทียบกัน ร้านบะหมี่ชอบใช้เนื้อหมูสันนอกทำ เพราะสีขาวสวยกว่า แต่เนื้อจะแห้งกว่าเนื้อหมูสันคอ ในรูปปก ด้านซ้ายเป็นหมูสันนอก ด้านขวาเป็นเนื้อหมูสันคอซึ่งอร่อยกว่ามากๆ แนะนำให้ใช้เนื้อหมูสันคอทำครับ
#เป้าหมายปี64
#ตั้งเป้าเราทำได้ เป้าหมายทำทานเอง
หมูแดงสูตรร้านบะหมี่
ตอนเห็นสูตรนี้ครั้งแรก ใจนึกว่ามันจะอร่อยไปได้ยังไงเพราะทำง่ายมาก แถมใช้เครื่องปรุงน้อย แต่สูตรนี้ร้านบะหมี่เจ้าดังทำมาหลายสิบปี คนเยอะเลย ผมเลยเอามาลองทำดู แต่มีเพิ่มส่วนผสมที่เป็นน้ำผึ้งเข้าไปเพื่อให้หอม ทำเสร็จปรากฏว่าอร่อยพอควรเลย แถมทำง่ายมากๆ ใช้สูตรเกลือ 2% และน้ำตาล 10% ของน้ำหนักหมู
ผมยังลองใช้เนื้อหมูสันนอกและหมูสันคอ เอามาทำเพื่อเทียบกัน ร้านบะหมี่ชอบใช้เนื้อหมูสันนอกทำ เพราะสีขาวสวยกว่า แต่เนื้อจะแห้งกว่าเนื้อหมูสันคอ ในรูปปก ด้านซ้ายเป็นหมูสันนอก ด้านขวาเป็นเนื้อหมูสันคอซึ่งอร่อยกว่ามากๆ แนะนำให้ใช้เนื้อหมูสันคอทำครับ
#เป้าหมายปี64
#ตั้งเป้าเราทำได้ เป้าหมายทำทานเอง
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ผสมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำอุ่น คนให้เกลือและน้ำตาลละลาย ใส่สีผสมอาหาร คนให้เข้ากัน ใส่น้ำผึ้ง คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน
- 2
เทลงบนหมู ผมถ่ายใส่ถุง หมักไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง แต่ผมหมักไว้ข้ามคืน
- 3
ใส่หม้อทอดไร้น้ำมัน อุณหภูมิ 200C เป็นเวลา 10 นาที แล้วกลับข้างอีก 10 นาที ช่วง 10 นาทีหลังต้องเปิดดูบ่อยหน่อยนะครับ เีาะจะไหม้ได้ง่าย อย่างเาเกรียมแค่ไหนก็เอาตามชอบเลย ผมจะชอบเกรียมนิดๆ ตามขอบ
- 4
เกรียมแบบนี้ครับผมว่ากำลังอร่อย นำมาพักให้คลายร้อนและเย็นตัวลงจะได้หั่นได้สวย
- 5
รูปแรกเป็นสันคอหมูนุ่มสวยแต่สีเนื้ออาจจะไม่ขาวเนียน รูปที่สองเป็นเนื้อสันนอก สีขาวสวยแตา่อาจจะไม่นุ่มเท่าสันคอ แล้วแต่ชอบเลย ผมจะชอบสันคอหมูมากกว่า
รูป Cooksnap
คำสำคัญ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น