นำผงดาชิ 1 ซอง ผสมน้ำ 2 ถ้วย นำขึ้นตั้งไฟให้ละลาย ถ้ามีแครอท หรือ ฟักทอง ก็สามารถต้มให้นิ่มขึ้นได้ตอนนี้และค่อยไปใส่ในหม้อสุกี้ภายหลัง

นำน้ำมันพืช ใส่ลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน นำหอมใหญ่ลงผัดให้สุกใส แล้วนำเนื้อหรือหมูสไลซ์ลงผัดให้พอสุก โรยน้ำตาลทรายแดงผัดพอให้น้ำตาล caramelized แล้วก็ใส่เนยผัดให้เนยละลายหอม แล้วเติมส่วนผสมซอส โชยุ มิริน สาเกที่พักทิ้งไว้บางส่วนกับน้ำซุปดาชิ ชิมรสตามชอบ ทิ้งให้พอเดือด ดับไฟ

เปิดไฟแรงปิดฝาทิ้งไว้ให้เดือดประมาณ 3-4 นาที พยายามเขี่ยผักให้อยู่ใต้น้ำซุป สามารถเติมผักเพิ่มได้ตอนนี้ ปิดฝาต่ออีกสัก 1-2 นาที ถ้าเห็นว่าผักพอสุกดี สามารถ นำลงแบ่งใส่ชามทานได้เลย ปกติสุกี้ญี่ปุ่นจะทานกับโดยจุ่มกับไข่ดิบเป็นเหมือนซอสไปในตัว แต่พอดีชอบทานกับซอสงาขาวหรือ ponsu sauce ก็เลยจะตอกไข่ใส่ลองไปในหม้อแล้วปิดฝาทิ้งไว้ ประมาณ 3-4 นาที ถ้าชอบไข่แบบพอสุกเป็นลาวา แต่ถ้าชอบเนื้อแข็งกว่านั้นก็ทิ้งไว้นานกว่านั้นได้