Tumis bumbu halus sampai matang. Sisihkan

Siapkan ayam, lengkuas, daun salam, daun jeruk dan serai di panci dan diisi air hingga ayam tenggelam, masak hingga air mendidih, lalu masukkan tumisan bumbu halus. Tambahkan gula, garam dan penyedap rasa ayam, secukupnya.

Jika ayam sudah matang, angkat ayam, tiriskan. Masak kuah soto hingga matang, cek rasa. Sajikan dengan bahan pelengkap.

Utk membuat bubuk koya, hancurkan kerupuk udang dan bawang putih goreng, takarannya pake feeling hehehe. Saya masukkan semua bahan ke dalam plastik gula, saya hancurkan, finishingnya saya ulek.