น้ำซอสราดหน้าไก่
ซอสราดหน้าไก่ ใช้ราดข้าวก็ได้หรือราดบะหมี่ น้ำซอสเข้มข้นหอมซีอิ๊ว สูตรนี้จะเค็มนำหวานตามนิดๆ
#เป้าหมายปี64
#ตั้งเป้าเราทำได้ เป้าหมายทำทานเอง
น้ำซอสราดหน้าไก่
ซอสราดหน้าไก่ ใช้ราดข้าวก็ได้หรือราดบะหมี่ น้ำซอสเข้มข้นหอมซีอิ๊ว สูตรนี้จะเค็มนำหวานตามนิดๆ
#เป้าหมายปี64
#ตั้งเป้าเราทำได้ เป้าหมายทำทานเอง
วิธีทำ
- 1
หั่นเนื้อไก่เป็นเต๋าขนาดเล็ก ล้างเห็ดหอมแห้งหลายๆ น้ำ และแช่น้ำไว้จนนิ่ม หั่นเห็นเป็นชิ้นเล็กๆ พักไว้
- 2
หมักเนื้อไก่ให้นุ่มก่อน ใส่เกลือ แป้งข้างโพด และไข่ขาว คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 30 นาที
- 3
ระหว่างรอหมักไก่ ผสมเครื่องหมักรสชาติไก่ทั้งหมดลงในชามผสม ตีให้เข้ากัน เมื่อครบเวลา 30 นาที ให้เทเครื่องหมักลงไปผสมกับไก่ คนให้เข้ากัน หมักไว้ 30 นาที
- 4
เริ่มทำกันครับ ตั้งหม้อ ไฟกลาง ใส่น้ำมันนิดหน่อย พอน้ำมันร้อนก็เทไก่ที่หมักลงไปผัด ผัดจนไก่สุก ถ้าออกสีน้ำตาลนิดๆ ได้ยิ่งดี จากนั้นเทน้ำแกงหรือน้ำเปล่าให้ท่วมไก่ ใส่เห็นหอมและน้ำเห็ดหอมลงไป รอให้เดือด
- 5
ใส่ซีอิ๊วดำหวาน ใส่ผักชีซอย รอให้เดือดอีกครั้ง ปรับเป็นไฟเบา ให้เดือดฟุดๆ ซัก 5 นาที ชิมรสชาติแล้วปรุงเพิ่มตามชอบ ผมชอบรสชาติเค็มนำ หวานตามนิดๆ และหอมซอสฝาเขียว
- 6
ละลายแป้งข้าวโพดในน้ำเปล่า รอน้ำเดือด ค่อยๆ ตักน้ำแป้งใส่แล้วคนเร็วๆ ถ้าน้ำซอสหายเดือดให้รอจนเดือดแล้วค่อยใส่น้ำแป้งเพิ่ม จนน้ำซอสเหนียวตามที่ชอบ ขั้นตอนสุดท้ายคือใส่น้ำมันงา แล้วปิดไฟ คนให้ทั่วๆ ตักราดข้าวหรือราดบะหมี่ทานได้เลย
- 7
ราดข้าวทำเป็นข้าวราดหน้าไก่
- 8
ราดบะหมี่ทำเป็นบะหมี่ราดหน้าไก่
รูป Cooksnap
คุณได้ลองทำตามสูตรนี้แล้วใช่ไหม? ส่ง Cooksnap เลย!
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
บะหมี่โอ๊ตราดหน้าเนื้อผัดซอสเห็ดหอม - คีโต บะหมี่โอ๊ตราดหน้าเนื้อผัดซอสเห็ดหอม - คีโต
อิ่ม อร่อย ถูกใจสายเนื้อ ทำง่ายมากๆเพื่อนที่ไม่มีซอสเห็ดหอมใช้น้ำมันหอยคีโตแทนค่ะ#ตั้งเป้าเราทำได้#100วันบันดาลใจ 97
-
ราดหน้าเกี๊ยวทอด ใบไชยา Crispy Wonton Rose with Gravy Sauce ราดหน้าเกี๊ยวทอด ใบไชยา Crispy Wonton Rose with Gravy Sauce
#บิงโก #เกี๊ยวทอด #ใบไชยา #ปลูกเองทานเองจับแป้งเกี๊ยวมาประกอบเป็นดอก ลงทอดเป็นเกี๊ยวทอดลงเติมหัวใจในบิงโก ทานเล่นแล้วมาต่อยอดเป็นราดหน้าเกี๊ยวกรอบทรงสวยๆทานจริงจังกับราดหน้าหมูหมักสูตรคุณรุ้ง @eatzikitchen น้ำราดสูตรคุณ @baifernry ใช้ใบไชยา หรือคะน้าเม๊กซิโก ที่ปลูกเองในสวน มาใส่รวมกับคะน้าฮ่องกง เป็นน้ำราดหน้าคะน้าสองสัญชาติไปเลยค่ะ
-
ราดหน้าปลากระพงพริกไทยดำ Deep fried snapper + black pepper sauce ราดหน้าปลากระพงพริกไทยดำ Deep fried snapper + black pepper sauce
แรงบันดาลใจจากร้านอาหารทะเลแห่งหนึ่งย่าน wan chai / HK..อาหารประเภทปลาที่อุดมไปด้วยโอเมก้า+คอลลาเจนและมีรสชาติ เข้มข้น ราดบนข้าวสวยหอมมะลิผสมข้าวไรซ์เบอรี่ร้อนๆ...hm...m..m ho..sek..***เมนูนี้ผมใช้หม้อเล็กเคลือบteflonเพราะ ทำงานง่ายกว่ากะทะครับ พอดีเป็นเตา induction นะครับ
-
ไก่ต้มราดซอสไก่เบตง ไก่ต้มราดซอสไก่เบตง
เวลาทานไก่เบตง จะมีน้ำซอสซีอิ๊วผสมกระเทียมเจียวราดไก่ หอมเข้มข้น รสออกเค็มและหวานนิดๆ อร่อยมาก เมนูนี้เลยใช้ไก่ตอน และทำซอสเลียนแบบซอสที่ราดไก่เบตง อร่อยดีครับ#เป้าหมายปี64#ตั้งเป้าเราทำได้ เป้าหมายทำทานเอง
-
ข้าวราดหน้าไก่ สูตรใหม่ ข้าวราดหน้าไก่ สูตรใหม่
ต้องการน้ำราดแบบที่มีความอูมามิและเข้มข้น แต่ไม่ต้องการใส่ผงชูรส เลยลองทำน้ำราดแบบใหม่ ทำคล้ายๆ น้ำสตูของฝรั่ง ใช้หอมใหญ่เป็นเบส แล้วใช้แป้งเอนกประสงค์ทำ Roux รสชาติจะหวานธรรมชาติและเข้มข้นดี -
กระเจี๊ยบเขียวราดซอสน้ำมันหอย กระเจี๊ยบเขียวราดซอสน้ำมันหอย
กระเจี๊ยบเขียวราดซอสน้ำมันหอย กระเจี๊ยบ ราดซอสเข้มข้น อร่อยค่ะ
-
ราดหน้า ราดหน้า
ส่วนผสม เส้นใหญ่ราดหน้า • ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 30 กรัม • ซีอิ๊วดำเล็กน้อย (สำหรับผัดเส้น) • กระเทียมสับ 1 ช้อนชา • เต้าเจี้ยว 1 ช้อนชา • น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง • เนื้อหมูหมัก • ซีอิ๊วขาว ปรุงรส • แป้งมันละลายน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ • ผักคะน้า (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ) • พริกไทยป่น (สำหรับโรย)
-
ราดหน้าปลาเต้าซี่ ราดหน้าปลาเต้าซี่
เมนูนี้หากินอร่อยๆ ยากพอควร เลยต้องหาสูตรมาทำกินเอง ปลากระพงแช่แข็งจากโลตัส ออกมาอร่อยพอสมควร น้ำราดหน้าผมจะปรุงให้มีรสเปรี้ยวอมหวานและเค็มเล็กน้อย ถ้าใครชอบใส่พริกน้ำส้มทีหลัง ก็ไม่ต้องใส่น้ำส้มสายชูตอนปรุงน้ำราด -
🌈ราดหน้าหมูนุ่ม 🌈ราดหน้าหมูนุ่ม
เดินต๊อกแต๊ก ในเซเว่น ไปได้ซอสหมักหมู ซอสผัด เส้นหมี่ เห้ย! ราดหน้าๆ 5555" สามารถปรับเปลี่ยนวัตถุดิบตามใจชอบ จะเป็นผักอื่นๆหรือเนื้อสัตว์อื่นๆก็ได้เน้อ 😊#มื้อเช้าเข้าครัว#ครัวผจญภัย
-
ไก่ทอดราดซอสมะขาม ไก่ทอดราดซอสมะขาม
ไก่ทอดราดซอสมะขาม ไก่ชิ้นใหญ่ ราดซอสมะขามเข้มข้น รสชาติเปรี้ยว เค็มหวาน ทานคู่ ข้าวสวยร้อนๆ อร่อยค่ะ -
ราดหน้าไก่เส้นใหญ่ทอดกรอบ ราดหน้าไก่เส้นใหญ่ทอดกรอบ
ราดหน้าไก่เส้นใหญ่ทอดกรอบ ไก่นุ่นๆ เส้นใหญ่ กรอบนอกนุ่มใน น้ำราดหน้าเข้มข้น ใส่ไข่ ปรุงรส เพิ่มได้ตามใจชอบ -
ข้าวราดหน้าหมูใส่หน่อไม้ ข้าวราดหน้าหมูใส่หน่อไม้
ข้าวราดน้ำใส่หน่อไม้ เป็นเมนูในภัตตาคารจีนเก่าแก่ เคยกินมาตั้งแต่เด็กๆ อร่อยมากครับ แต่เดี๋ยวนี้เขาชอบกินแบบข้าวราดหน้าไก่กันซะหมดซึ่งจะไม่ค่อยใส่เห็ดและหน่อไม้ ข้าวราดหน้าแบบใส่หน่อไม้และเห็ดฟางแทบจะหาไม่ได้แล้ว
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น