Tengkleng Ayam

Name: Tengkleng Ayam
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gram tulang ayam yg masih ada daging dikit dan kulitnya; 4 lembar daun jeruk, sobek buang tulang nya; 1 batang serai, geprek; 1 ruas jahe, geprek; 2 ruas lengkuas, geprek; 8-9 biji cabe rawit (harga cabe lagi melangit); Bumbu halus :; 6 butir bawang merah; 4 butir bawang putih; 1/2 sdt jintan; 3 butir kemiri; 1 tangkai cabe merah besar; 3 tangkai cabe merah keriting; sebesar kelingking kunyit; air jeruk nipis untuk ayam; garam, gula, dan kaldu bubuk; 1 lembar daun salam (saya gak punya); minyak goreng untuk numis bumbu; secukupnya air; minyak goreng untuk menumis bumbu; secukupnya air

Riny Hanjani @cook_4585259

Sangatta Selatan, Kutai Timur Kalimantan Timur

Ada tulangan sisa bikin sempol kemarin plus 2 sayap ayam, separo udah dibikin sayur sop oleh suami dg rasa yg "sedap" (hehehe). Jalan jalan ke cookpad nemu resep tengkleng Ayam, marilah kita berekreasi di dapur.

Lebih banyak

Tengkleng Ayam

Riny Hanjani @cook_4585259

Sangatta Selatan, Kutai Timur Kalimantan Timur

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

250 gramtulang ayam yg masih ada daging dikit dan kulitnya
4 lembardaun jeruk, sobek buang tulang nya
1 batangserai, geprek
1 ruasjahe, geprek
2 ruaslengkuas, geprek
8-9 bijicabe rawit (harga cabe lagi melangit)
Bumbu halus :
6 butirbawang merah
4 butirbawang putih
1/2 sdtjintan
3 butirkemiri
1 tangkaicabe merah besar
3 tangkaicabe merah keriting
sebesar kelingkingkunyit
air jeruk nipis untuk ayam
garam, gula, dan kaldu bubuk
1 lembardaun salam (saya gak punya)
minyak goreng untuk numis bumbu
secukupnyaair
minyak goreng untuk menumis bumbu
secukupnyaair

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan ayam, lumuri dengan air jeruk, diamkan 5 menit lalu cuci bersih
2

Tumis bumbu halus, lalu. Masukkan lengkuas, serai, daun jeruk, jahe. Tumis sampai wangi
3

Masukkan ayam, masak sampai ayam matang. Lalu masukkan cabe rawit.
4

Tambahkan air secukupnya atau sampai ayam terendam. Beri garam, gula, dan kaldu bubuk, tes rasa.
5

Biarkan sampai mendidih dan kuah agak menyusut tapi tidak kering. Matikan api. Hidangkan.
6

Rasanya gurih....