นำปลาขอดเกล็ด ควักไส้ ล้างให้สะอาด ผ่าหัว ล้าง ส่วนเนื้อ หั่นแบ่งสาม หัวผ่าครึ่ง

เตรียมพร้อมกันเลยครับผม

กระเทียมลงมาโขลก พอแหลก

รอพริกคั่วเย็น จะทำให้พริกกรอบ บี้พอแตก

ตั้งน้ำให้เดือด ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด รากผักชี กระเทียม เกลือ พอน้ำเดือด ใส่ปลานิลลงไป (ห้ามคน จนกว่าปลาจะสุก) เพราะจะมีกลิ่นคาว

เมื่อปลาเริ่มสุก ให้ใส่พริกแห้งคั่วที่บี้ไว้ มะเขือเทศลงไป ต้มไปสักพัก ชิมรสชาติตามชอบ ใส่ใบส้มป่อยลงไป ชิมรสชาติ (แต่มะนาวอย่าพึ่งใส่ น้ำซุปจะขุ่น)

เมื่อรสชาติโอเคร.. ปิดไฟเลยครับ ใส่ใบแมงลัก ผักชี ต้นหอม
(ถ้าเปรี้ยวไม่พอ ใส่มะนาวลงไปครับผม) ตักเสิร์ฟเลยครับผม