หมูสามชั้น เลือกแบบ หนังและชั้นมันไม่หนามาก ล้างให้สะอาด ด้วยการเอาเกลือถูกให้ทั่ว แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด พักสะเด็ดน้ำให้แห้ง

บั้งส่วนหนังหมูให้ลึกจากหนังไปถึงชั้นไขมัน ไม่ต้องถี่มากเพราะพออบกรอบจะแข็งเกิน

บั้งเสร็จให้ทาเกลือบางๆ รอบชิ้นส่วนหมูเลย วางบนตะแกรง ถ้าไม่มีใช้จานปกติได้ วางโดยเอาส่วนหนังขึ้นด้านบน จะได้แห้งสุด แล้วหาที่วางผึ่งไว้ข้ามคืน หรือจะวางในตู้เย็นชั้นปกติ แบบไม่ต้องห่ออะไรใดๆ เลย ก็จะยิ่งแห้งดี สะอาดด้วย

ข้ามคืนหนังจะแห้ง เอาเข้าหม้อบอบลมร้อน ไฟ 220° ประมาณ 25-35 นาที ขึ้นกับความหนาของหนังและไขมันชิ้นนั้นๆ ต้องคอยเช็คดูเนื้อและหนัง ถ้ากรอบสีออกน้ำตาลสวยแล้ว เอาออกมาพัก 2-3 นาที ให้คลายร้อนก่อนค่อยหั่นชิ้นกินได้ (ถ้าเอาออกมาร้อนๆ แล้วหั่นเลย ตรงหนังกรอบอาจจะแตก เสียดาย😅 น้ำมันจากหนังก็จะกระเด็นใส่ตัวได้น้าาา)