ตีไข่ใส่ชามใส่แป้งทอดกรอบลงไปคนให้เข้ากัน

นำปลาส้มลงไปคลุกในไข่ที่ผสมไว้แล้วให้ทั่ว

ตั้งในมันไฟปานกลาง พอน้ำมันเริ่มร้อนใส่ปลาลงไปไม่ต้องกลับบ่อยเพราะปลาจะเละ พอปลาเริ่มเหลืองดูสุกแล้วยกลงใส่จาน

ทอดพริกแห้ง และพริกขี้หนูสวน ตักขึ้นโรยบนปลา

เวลาจะรับประทานก็บีบมะนาวลงไป

เสร็จแล้วจร้า หรือถ้ามีหอมซอยใส่ไปด้วยก็ได้นะคะ