Mie Ayam Abang Abang Gerobak Biru

Name: Mie Ayam Abang Abang Gerobak Biru
Yield: 4-5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Mie (saya pakai mie wortel dan mie ubi ungu supaya lebih sehat); 4 Potong Paha Atas Ayam; Sawi Hijau; 2 Daun Bawang; Pangsit Goreng; Kunyit seruas jari kelingking; 1 cm Jahe (kira-kira); 0,5 cm Lengkuas (kira-kira); 1 bh Kemiri; 3 Bawang Putih; 8 Bawang Merah; 1,5 sdt Ketumbar; 1 Daun salam; 5 Daun jeruk; 1 Batang Serai; 2 sdm Kecap Asin; 3 sdm Kecap Manis; 1 sdm Saus Tiram; 1 sdm Minyak Wijen; 1/2 sdm Kecap Inggris; 2 sdm Mirin halal merk kikoman; 100 ml Minyak Goreng; Kulit Ayam (potong kecil kecil); 2 Bawang Putih (di cincang)

byruu @cook_28249792

Bekasi

Kalo mau makan mie ayam abang-abangan pasti selalu percaya sama yang cat gerobaknya warna biru, karna gatau kenapa pasti enak hahaha
Karena lagi pandemi jadi pengen versi lebih sehat dan yang terjamin bersih karena masak sendiri 😋

Lebih banyak

Mie Ayam Abang Abang Gerobak Biru

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

40 menit

4-5 orang

Mie (saya pakai mie wortel dan mie ubi ungu supaya lebih sehat)
4 PotongPaha Atas Ayam
Sawi Hijau
2Daun Bawang
Pangsit Goreng
Bumbu Kuning untuk Ayam Kecap (dihaluskan)
Kunyit seruas jari kelingking
1 cmJahe (kira-kira)
0,5 cmLengkuas (kira-kira)
1 bhKemiri
3Bawang Putih
8Bawang Merah
1,5 sdtKetumbar
1Daun salam
5Daun jeruk
1 BatangSerai
Bumbu Tambahan Ayam
2 sdmKecap Asin
3 sdmKecap Manis
1 sdmSaus Tiram
1 sdmMinyak Wijen
1/2 sdmKecap Inggris
2 sdmMirin halal merk kikoman
Minyak Ayam & Bawang Putih
100 mlMinyak Goreng
Kulit Ayam (potong kecil kecil)
2Bawang Putih (di cincang)

Tersimpan

Cara Membuat

40 menit

1

Pisahkan Kulit Ayam, Tulang Ayam, dan Dagingnya. Kemudian potong dadu daging ayam.
2

Panaskan minyak dengan api kecil dan masukan kulit ayam. Pastikan apinya kecil sekali supaya rasa ayamnya terinfused ke dalam minyak.
3

Setelah kulit mulai berwarna coklat, masukan bawang putih cincang. Masak hinga warna mulai kecoklatan kemudian matikan api. Hati-hati jangan sampai gosong.
4

Panaskan minyak baru kemudian tumis bumbu kuning yg sudah dihaluskan dan batang serai yang digeprak. Pakai minyak agak banyak ya karna nanti minyaknya kita pakai untuk bumbui mie.
5

Setelah wangi, tambahkan air dan tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, kecap inggris, minyak wijen, dan mirin. Masukan juga daun jeruk dan daun salam. Masak hingga mendidih dan air meresap ke dalam ayam. Saya masak sampai sekali lagi saya tambahkan air dan tunggu meresap.
6

Rebus mie dan sawi hijau secara terpisah hingga matang.
7

Ambil minyak dari rebusan ayam bumbu kecap dan campurkan dengan minyak bawang, minyak wijen, kecap asin, dan garam. Campurkan dan adukan semuanya dengan mie.
8

Sajikan mie dengan ayam kecap, sawi, daun bawang, dan pangsit goreng. Mie ayam siap disantap.