ยำไข่ออนเซ็น (Onsen tamago spicy salad)
พอดีผมไปเที่ยวน้ำตกมา มีบ่อน้ำแร่ก็เลยไปต้มไข่มา ได้กลับมาประมาณ 150 ฟอง เผื่อฝากคนอื่นด้วยแล้วก็เอามาทำอาหารเองด้วยเป็นเมนูนี้
เมนูนี้ เด็กทานได้แต่ลดความเผ็ดลง ผู้ใหญ่ทานประมาณคนละไม่เกิน 2 ฟองนะครับ เป็นปริมาณที่พอดีต่อ 1 วัน ทานเยอะระดับคอเรสเตอรอล อาจจะพุ่งได้
ในรูปกินกันหลายคนครับใช้ 5 ฟอง 😊
***ใครจะใช้ไข่เบอร์อะไรก็ได้ แต่ผมใช้ 3 เพราะว่ามันกำลังดี ทานง่าย สำหรับการกินไข่แบบออนเซ็น ถ้าใหญ่มากก็เลี่ยนครับ กว่าจะกินหมดฟอง
ถึงแม้คนไหนไม่ได้ไปบ่อน้ำแร่ก็ทำไข่ออนเซ็นได้ครับ ออกมาเหมือนกันแบบไปแช่ตรงที่บ่อ ผมมีวิธี แต่แค่รสชาติความมันของไข่จะดรอปลงไปเล็กน้อยครับ เพราะในน้ำแร่ธรรมชาติมีแร่กำมะถันครับ
หรือหากใครนำน้ำแร่ธรรมชาติกลับมาบ้านได้ก็ยิ่งดี ผมทดลองทำแล้ว เหมือนไปทำที่หน้าบ่อและรสชาติก็เหมือนเลยครับ
ยำไข่ออนเซ็น (Onsen tamago spicy salad)
พอดีผมไปเที่ยวน้ำตกมา มีบ่อน้ำแร่ก็เลยไปต้มไข่มา ได้กลับมาประมาณ 150 ฟอง เผื่อฝากคนอื่นด้วยแล้วก็เอามาทำอาหารเองด้วยเป็นเมนูนี้
เมนูนี้ เด็กทานได้แต่ลดความเผ็ดลง ผู้ใหญ่ทานประมาณคนละไม่เกิน 2 ฟองนะครับ เป็นปริมาณที่พอดีต่อ 1 วัน ทานเยอะระดับคอเรสเตอรอล อาจจะพุ่งได้
ในรูปกินกันหลายคนครับใช้ 5 ฟอง 😊
***ใครจะใช้ไข่เบอร์อะไรก็ได้ แต่ผมใช้ 3 เพราะว่ามันกำลังดี ทานง่าย สำหรับการกินไข่แบบออนเซ็น ถ้าใหญ่มากก็เลี่ยนครับ กว่าจะกินหมดฟอง
ถึงแม้คนไหนไม่ได้ไปบ่อน้ำแร่ก็ทำไข่ออนเซ็นได้ครับ ออกมาเหมือนกันแบบไปแช่ตรงที่บ่อ ผมมีวิธี แต่แค่รสชาติความมันของไข่จะดรอปลงไปเล็กน้อยครับ เพราะในน้ำแร่ธรรมชาติมีแร่กำมะถันครับ
หรือหากใครนำน้ำแร่ธรรมชาติกลับมาบ้านได้ก็ยิ่งดี ผมทดลองทำแล้ว เหมือนไปทำที่หน้าบ่อและรสชาติก็เหมือนเลยครับ
วิธีทำ
- 1
ไข่ออนเซ็น: กรณีคนไม่ได้ไปบ่อน้ำแร่ ก็นำน้ำสะอาดหรือน้ำแร่ใส่หม้อ ตั้งไฟอ่อนค่อนกลาง นำเทอโมมิเตอร์จุ่มในน้ำ วัดให้น้ำร้อนเป็นระยะหรือตลอดเวลายิ่งดีให้ได้ระดับอยู่นิ่งที่อุณหภูมิ 73.9-74 องศาเซลเซียสเท่านั้น หากน้ำร้อนไปเบาไฟและรอจนถึงระดับอุณหภูมิที่กำหนด วอร์มให้ร้อนอุณหภูมินิ่งระดับนี้ ประมาณ 15-20 นาที
***ใครมีเครื่องซูวีก็ใช้ได้ครับสะดวกมากๆ
- 2
นำชะลอม หรือผ้าขาวบางห่อไข่ จับเชือกมัดทำเป็นถุง และนำไปแช่ในข้อ 1 ให้น้ำท่วมไข่ นาน 16 นาที แล้วนำขึ้นพักใส่ภาชนะรองรับไว้ พักทิ้งไว้จนเย็นตัว โดยไม่ต้องแช่น้ำเย็น(เพราะเวลาไปแช่ที่บ่อก็ไม่ได้แช่น้ำเย็นเช่นกัน) ไข่ที่ได้จะไข่แดงเป็นก้อนและไม่เยิ้ม แต่ไม่ได้แข็งแบบไข่ต้ม และไข่ขาวเป็นวุ้นสีขาวห่อหุ้มไข่แดง
- 3
ยำไข่ออนเซ็น นำเครื่องปรุงน้ำยำใส่อ่างผสมคนให้เข้ากัน ใส่ผักต่างๆ คลุกเคล้าพอเข้ากัน พักไว้ มีรูปทัพพีที่ใช้ยำให้ดูนะเผื่อใครประมาณว่า 1 ทัพพี คือเท่าไหร่ไม่ถูกครับ
- 4
ตอกไข่ออนเซ็นใส่จานที่เตรียมไว้เสิร์ฟ นำน้ำยำราดให้ทั่ว โรยโนริสาหร่าย และงาคั่ว เสิร์ฟ
- 5
วิธีเก็บไข่ออนเซ็นให้อยู่ได้นาน คือ นำไข่ออนเซ็นแช่ฟรีสจนแข็ง จากนั้น เมื่อจะใช้ นำออกมาพักให้คลายเย็นจนเป็นอุณหภูมิห้อง แล้วตั้งหม้อใส่น้ำให้ความร้อนจนน้ำร้อนระดับ 60 องศาเซลเซียส แล้วนำไข่ลงไปแช่ประมาณ 4-5 นาที หมั่นคนตลอด จากนั้นตักขึ้นแช่น้ำเย็น ไข่ที่ตอกออกมาจะมีลักษณะเป็นออนเซ็นเหมือนเดิมทุกอย่าง แต่ถ้าหากเราไม่นำไข่ไปแช่ในน้ำร้อนแต่แค่พักที่อุณหภูมิห้อง ไข่จะมีลักษณะเหี่ยวๆ และมีการคายน้ำออกมามากๆ การแช่น้ำร้อนทำให้น้ำที่ถูกคายถูกเซลล์ดูดกลับเข้าไปและเต่งเหมือนเดิมครับ
สูตรที่เกี่ยวข้อง
รูป Cooksnap
คุณได้ลองทำตามสูตรนี้แล้วใช่ไหม? ส่ง Cooksnap เลย!
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
ไข่เป็ดลุยสวน 🪴/ พล่าไข่ลาวา 🥚 / Spicy salad with lava eggs 🥚 ไข่เป็ดลุยสวน 🪴/ พล่าไข่ลาวา 🥚 / Spicy salad with lava eggs 🥚
#แชร์ให้จากใจ #เมนูไข่ทีมไทยอีกหนึ่งเมนูที่คงความเสน่ห์ความเป็นอาหารไทย ซึ่งอุดมไปด้วยเครื่องสมุนไพรจากสวนงาม และคุณค่าโปรตีนจากไข่เป็ดสดๆกาพย์เห่เรือชมเครื่องคาวหวาน (สาวร้อง)...พล่าไข่เป็ดช้าช้าพล่าไข่สด ฟุ้งปรากฎรสหื่นหอมคิดความยามถนอม สนิทไข่เจือเสาวคนธ์ ☺️😋ความหมาย และคำแปลของเห่ = พล่าไข่เป็ด ไข่เป็นไข่เป็ดสด มีกลิ่นรสละมุนน่าทาน คิดถึงชายหนุ่มเมื่อยามชิดใกล้ ได้กลิ่นหอมของบุรุษผู้เป็นที่รัก* เคล็ดลับของเมนูนี้คือการใช้ไข่เป็ด เมื่อดาวแล้วจะได้ไข่ที่สีแดงสดมาพร้อมกับรสหวานมันจากตัวไข่แดงลาวาเยิ้มๆ ซึ่งเปรียบเสมือนเสน่ห์ของชายผู้มีรูปร่างงดงามเป็นที่หมายปองของสาวๆCr. ไอเดียประยุกต์มาจาก กาพย์เห่เรือพล่าเนื้อ (ชายร้อง)
-
"ยำไข่แมงดา" Spicy Horseshoe Crab Egg Salad🌶🌶🌶🔥 "ยำไข่แมงดา" Spicy Horseshoe Crab Egg Salad🌶🌶🌶🔥
เมนูเด็ดสำหรับพวกขี้เมา🍺🍻 (แต่คออ่อนอย่างเราชอบมาก🤭) ลองยำเองครั้งแรก แต่อร่อยเด็ดสุดๆ ค่ะ 😉😋
-
ไข่ออนเซ็น ไข่ออนเซ็น
ทำไข่ออนเซ็นมาหลายวิธีแล้ว ไปเจออุปกรณ์ตัวนี้ใน shopee ราคา 60 บาท เลยลองซื้อมาทำไข่ออนเซ็นดู ก็พอใช้ได้นะครับ ใช้เวลาไม่นาน แต่เหมือนไข่ขาวจะติดเปลือกไปหน่อย สงสัยงวดหน้าต้องล็อคน้ำเย็นให้ไข่คลายร้อนก่อนแล้วค่อยตอกออกมา
-
ไข่ออนเซ็น ไข่ออนเซ็น
อยากกินไข่นิ่มๆ ประมาณไข่ลวก แต่ไข่แดงหนึบๆ เลยลงตัวที่ออนเซ็นนี่ล่ะค่ะ
-
ครัวซอง ไส้กรอกชีส ไข่ออนเซ็น ครัวซอง ไส้กรอกชีส ไข่ออนเซ็น
หากใครเบื่อขนมปัง / แซนด์วิช กับกาแฟลองเมนูนี้ดูครับง่ายๆ แค่หยิบใส่ๆ ก็ทานได้แล้วไอเดียร์มาจากอาหารจอเจียครับทานเป็นอาหารเช้า หรือทำทานเล่นระหว่างวันก็ดีครับ
-
ไข่ออนเซ็น 温泉卵 ไข่ออนเซ็น 温泉卵
ไข่ออนเซ็น温泉卵Onsen tamagoสูตร 2 ฟอง- แช่ 6 นาที แล้ว ปิดฝา 7 นาทีสูตร 4 ฟอง- แช่ 7 นาที แล้ว ปิดฝา 11 นาทีhttps://www.facebook.com/kruayipun/posts/1373431119339638:0
-
ข้าวหน้าหมูเกาหลีไข่ออนเซ็น ข้าวหน้าหมูเกาหลีไข่ออนเซ็น
ในสูตรนี้จะมีกุ้งกับเบค่อนนะคะ กินได้2คน
-
ก๋วยเตี๋ยวไข่ออนเซ็น(สูตรชาววัง) ก๋วยเตี๋ยวไข่ออนเซ็น(สูตรชาววัง)
เป็นสูตรของเพื่อนผมนะครับ
Camin Densuntikul -
ไข่ออนเซ็น ไข่ออนเซ็น
ทำไข่ออนเซ็นโดยใช้วิธีซูวี ทำง่ายมากๆ ไข่ขาวจะนิ่มมาก ไข่แดงจะออกหนึบๆ ทานกับซีอิ๊วขาวและพริกไทย อร่อยอย่าบอกใครเชียว#ครัวผจญภัย#5000มื้อให้น้อง -
ไข่ออนเซ็น ไข่ออนเซ็น
ชอบทานไข่ลวกตอนเช้าๆค่ะ แต่ก็ไม่อยากให้ไข่แดงดิบเกินไป ประมาณไข่ออนเซ็นนี้กำลังดีเลยค่ะ ขั้นตอนก็ง่ายๆไม่ต้องห่อทิชชู่
-
โจ๊กแสนอร่อยกับไข่ออนเซน โจ๊กแสนอร่อยกับไข่ออนเซน
เช้าๆแบบนี้ ถ้าได้ทานโจ๊กร้อนๆแสนอร่อยกับไข่ออนเซนละก็เยี่ยมไปเลย!!! มีสารอาหารครบถ้วนด้วยนะ😍 เมนูมื้อเช้าhealthyง่ายๆที่ไม่ง่าย เอ๊ะ!ยังไงกัน🤔 เอาเป็นว่าลองทำทานแล้วจะติดใจ🥰#อร่อยได้สุขภาพ #ครัวผจญภัย
-
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น