PROCEDIMENTO:
Mettere a bagno in acqua ben fredda la colla di pesce per almeno 5 minuti. In un pentolino portare a bollore il latte con il pizzico di sale, scioglierci all’interno la colla di pesce ben strizzata dall’acqua in eccesso, e versare il composto successivamente in una ciotola contenente il cioccolato bianco tritato finemente. Mescolare fino a che il cioccolato si sciolga nel composto caldo, dopodiché aggiungere l'aroma di Violetta due o tre gocce.

Lasciare raffreddare il tutto fino a che raggiungerà la temperatura ambiente. Nel frattempo montare la panna (semimontata) e quando il composto al cioccolato bianco avrà raggiunto la temperatura ambiente unirla mescolando delicatamente dall’alto verso il basso..

Composizione dolce:

Predisporre le monoporzioni appena uscite dal congelatore su una griglia e glassare con la glassa colorata a 32°C. Decorare a piacere ❤️