สับผักต่างๆ เป็นชิ้นเล็กๆ ในนี้คือ แครอท บรอกโคลี หอมใหญ่

ตอกไข่แล้วใส่ผักที่สับไว้ ใช้ช้อนตีแล้วคนให้ทั่ว

ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว และน้ำตาลนิดเดียว

ตั้งกระทะน้ำมันน้อยๆ ร่อนให้ทั่วกระทะ รอแค่พอร้อน เทไข่ที่เตรียมไว้แล้วร่อนให้ทั่วกระทะ รอแค่สุกพอพลิกได้ทั้งแผ่นแล้วจับพลิกด้าน แล้วม้วนทันที ตักขึ้นพักไว้

น้ำมันใส่กระทะอีกนิด ใส่กระเทียมสับ ตามด้วยน้ำซุปเล็กน้อยปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาล แล้วใส่กุ้งลงไปผัดให้สุก

จัดจาน หั่นไข่เป็นแว่นๆ ราดด้วยซอสที่เตรียมไว้ กินได้.. 😋