Ομελέτα με λαχανικά

Name: Ομελέτα με λαχανικά
Yield: 2 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 4 αυγά; 1/2 φλ του καφέ ελαιόλαδο; 1 κρεμμύδι ξερό σε λουρίδες; 1 κόκκινη πιπεριά σε λουρίδες; 1 καρότο στον τρίφτη; 1 κονσέρβα μανιτάρια σε κομμάτια (190 γρ); Λίγο καλαμπόκι σε κονσέρβα; Αλάτι και πιπέρι

Αντωνία @Antonia

Θεσσαλονίκη

Ομελέτα με λαχανικά

Υλικά

20 λεπτά

2 μερίδες

4αυγά
1/2 φλ του καφέελαιόλαδο
1κρεμμύδι ξερό σε λουρίδες
1κόκκινη πιπεριά σε λουρίδες
1καρότο στον τρίφτη
1 κονσέρβαμανιτάρια σε κομμάτια (190 γρ)
Λίγοκαλαμπόκι σε κονσέρβα
Αλάτι και πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

20 λεπτά

1

Σε αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 1-2 λεπτά. Μετά ρίχνουμε την πιπεριά και σοτάρουμε μέχρι να καραμελόσουν
2

Στην συνέχεια ρίχνουμε τα μανιτάρια και το καρότο και σοτάρουμε για λίγο, ρίχνουμε και το καλαμπόκι και ανακατεύουμε
3

Τέλος χτυπάμε σε ένα μπολ τα αυγά και περιχύνουμε τα λαχανικά. Ψήνουμε την ομελέτα σε χαμηλή φωτιά για 2-3 λεπτά την κάθε πλευρά