Trecem capătul de conopidă printr-un jet de apă rece. Curățăm conopidă de partea verde după care o desfacem bucăți. Într-o cratiță punem apă cu sare la fiert.

Punem bucățile de conopidă în apa clocotită și lăsăm 5-10 min. Scoatem conopida și o lăsăm într-o sită la scurs. Într-un bol spargem ouăle, adăugăm sare, piper după gust și amestecăm bine. Punem făina și amestecăm bine cu un tel. Adăugăm apa minerală și amestecăm din nou. Punem uleiul la încins. Bucățile de conopidă le trecem prin compoziția de ou, apoi le prăjim pe ambele părți până capătă o culoare aurie. Servim cu mujdei de usturoi 😋😋😋