ล้างแครอท มันฝรั่ง หอมใหญ่ หอมแดง และเห็ดนางรมหลวง 3 รอบ และหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ และเป็นชิ้นๆ เล็ก ตามลำดับ

นำหอมแดงมาผัดในกระทะให้สุกหอม ใส่แครอท เห็ดนางรมหลวง เหยาะน้ำมันงา 2 ช้อนชา

ใส่หอมใหญ่นำไปผัดคลุกเคล้า พริกหวานที่หั่นเตรียมเหยาะซอสปรุงรสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ และเหยาะพริกไทยตามชอบ เมื่อวัตถุดิบทั้งหมดสุกดีแล้วให้พักไว้รอเย็น ทยอยใส่ในไข่ที่ตีไว้ แล้วเติมต้นหอม ที่หั่นแล้ว

นำกระทะมาตั้งให้ร้อน เติมเนย 1 แผ่น ตั้งไฟให้ละลายแล้วนำส่วนผสมผักทั้งหมดเทลงภาชนะไข่ ตีให้เข้ากันเพื่อลงทอดในกระทะ

เนยละลายแล้วค่อยๆ แบ่งทอดไข่ทีละชุดๆ รอให้ขอบๆ กรอบเหลือง และนำจานแก้วแบนๆ มาครอบในกระทะและยกกระทะคว่ำลงและพลิกกลับไข่อีกด้านให้เหลืองทั่ว นำจานพลิกใส่ภาชนะที่เตรียมไว้จะได้ไข่เกรียมกรอบทั้งสองด้าน

นำผึ่งให้เย็นแล้วนำมาวางซ้อนกัน
และนำภาชนะกลมๆ คล้ายแบบพิมพ์เค้กครอบอีกครั้ง จะได้ไข่ทอดรูปทรงเค้กสวยงาม

นำมีดมาผ่าครึ่งเป็นชิ้นๆ ทานกับซอสศรีราชา อร่อยได้ใจ