Καλαμάρια γεμιστά με τυριά και πιπεριές

Name: Καλαμάρια γεμιστά με τυριά και πιπεριές
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 3 μεγάλα καλαμάρια καθαρισμένα; 1 πιπεριά Φλωρίνης; 1 πιπεριά κέρατο; 1 κρεμμύδι μεσαίο; 2 μανιτάρια λευκά; 1 φλ. άνηθο ψιλοκομμένο; 1 φλ. μαϊντανό ψιλοκομμένο; 3 κουτ. Ελαιόλαδο για σωτάρισμα; 1 ντομάτα ψιλοκομμένη; 1 φλ. κόκκινο κρασί; 1/2 ελαιόλαδο για το ταψί; 1 φλ. σάλτσα ντομάτας; Αλάτι, πιπέρι; 1 φλ. τριμμένη φέτα ή νηστίσιμο λευκό τυρί; 3 Ξυλάκια για σουβλάκια

evdoba @evdoba

Η ιδέα ήταν να μην χρησιμοποιηθεί ρύζι για την γέμιση των καλαμαριών.
Και επιβραβεύτηκε η ιδέα!
Είναι και χωρίς γλουτένη!

Δες περισσότερα

Καλαμάρια γεμιστά με τυριά και πιπεριές

Υλικά

3 μεγάλακαλαμάρια καθαρισμένα
1πιπεριά Φλωρίνης
1πιπεριά κέρατο
1κρεμμύδι μεσαίο
2μανιτάρια λευκά
1 φλ.άνηθο ψιλοκομμένο
1 φλ.μαϊντανό ψιλοκομμένο
3 κουτ.Ελαιόλαδο για σωτάρισμα
1ντομάτα ψιλοκομμένη
1 φλ.κόκκινο κρασί
1/2ελαιόλαδο για το ταψί
1 φλ.σάλτσα ντομάτας
Αλάτι, πιπέρι
1 φλ.τριμμένη φέτα ή νηστίσιμο λευκό τυρί
3 Ξυλάκιαγια σουβλάκια

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Ψιλοκόβουμε σε κυβάκια όλα τα λαχανικά και τα σωτάρουμε στο ελαιόλαδο για το σωτάρισμα.
2

Προσθέτουμε την σάλτσα, αλατοπιπερώνουμε και σβήνουμε το μάτι της κουζίνας όταν σωθούν τα υγρά.
Προσθέτουμε και την φέτα τριμμένη. Βάζουμε και νηστίσιμη για να είναι νηστίσιμο!
3

Αφού κρυώσει η γέμιση γεμίζουμε τα καλαμάρια αφού με ένα ξυλάκι κάνουμε μια τρύπα στην μυτερή άκρη να βγαίνει ο αέρας και να φτάνει η γέμιση ως την άκρη.
4

Κλείνουμε με ένα ξυλάκι από σουβλάκι και αραδιάζουμε στο ταψί.
Ρίχνουμε το κρασί και το ελαιόλαδο πάνω από τα καλαμάρια.
5

Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 1 ώρα σε προθερμασμένο φούρνο. Αφού ψηθεί αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 10 λεπτά ακόμα.