พะแนงไก่

Name: พะแนงไก่
Cuisine: ไทย
Ingredients: สะโพกไก่ (ล้างแล้วแช่ในน้ำเกลือ 15-20นาที เพราะเราแกงทั้งชิ้นใหญ่ เนื้อไก่จะจืด) 4ชิ้น; น้ำพริกแกงพะแนง 1 ขีด; หัวกะทิ 1ถ้วย; หางกะทิ 2ถ้วย; น้ำตาลมะพร้าว ตามชอบ; น้ำปลา ตามชอบ; ใบมะกรูดหั่นฝอยสำหรับโรยหน้า

Maekaijae Ja @cook_5721478

พะแนงเป็นอาหารไทยที่มีรสชาติกลมกล่อม เค็ม หวานเผ็ดน้อยๆ หอมกลิ่นเครื่องเทศ(ยี่หร่า) ที่สำคัญปรุงง่ายด้วยค่ะ

ดูเพิ่มเติม

พะแนงไก่

Maekaijae Ja @cook_5721478

ส่วนผสม

สะโพกไก่ (ล้างแล้วแช่ในน้ำเกลือ 15-20นาที เพราะเราแกงทั้งชิ้นใหญ่ เนื้อไก่จะจืด) 4ชิ้น
น้ำพริกแกงพะแนง 1 ขีด
หัวกะทิ 1ถ้วย
หางกะทิ 2ถ้วย
น้ำตาลมะพร้าว ตามชอบ
น้ำปลา ตามชอบ
ใบมะกรูดหั่นฝอยสำหรับโรยหน้า

บันทึกแล้ว

วิธีทำ

1

กระทะตั้งไฟ ใส่หัวกระทิและน้ำพริกแกงลงไปผัดให้หอมและแตกมันสวย
2

น้ำพริกแกงที่ผัดได้ที่แล้วใส่ไก่ลงไป เติมหางกะทิและรอจนไก่สุก (ประมาณ 10 นาที) ระหว่างนี้คอยคนไม่ให้เนื้อไก่ติดก้นหม้อ
3

เติมน้ำตาลมะพร้าวและน้ำปลาชิมรสตามชอบ
4

ตักใส่จานโรยหน้าด้วยใบมะกรูดหั่นฝอย