หั่นผักบุ้งขนาด 2 นิ้ว ผสมแป้งทอดกรอบ น้ำเย็นจัด คนให้เข้ากัน จากนั้นเติมผักบุ้งลงในแป้ง คลุกแป้งให้ทั่วผักบุ้ง

ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำผักบุ้งลงทอดทีละชิ้น ให้พอเหลืองกรอบ สะเด็ดน้ำมันพักไว้ก่อน

ปรุงน้ำยำโดยเทกระเทียม พริก น้ำเชื่อม น้ำปลา น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน

เติมหอมแขก ปลาหมึก กุ้ง ใส่มะเขือเทศ ขึ้นฉ่าย คลุกผสมให้เข้ากันดี จัดเสิร์ฟโดยวางผักบุ้งลงในจาน ตามด้วยตักน้ำยำใส่ถ้วย เป็นอันเสร็จ