เตรียมน้ำยำ ใส่น้ำมะนาว น้ำตาล คนให้น้ำตาลละลาย ใส่หอมแดงซอย ใส่พริกขี้หนูซอย

นำปลาทูหอมที่ทอดดสร็จแล้วใส่จาน จากนั้นราดด้วยน้ำยำ (รสชาติจะออกเค็มตัดเปรี้ยว ซ่อนหวานนิดหน่อย)