Αρχικά χωρίζουμε τίς γαρίδες από τα θαλασσινά. Ζεσταίνουμε 4 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα θαλασσινά για 4-5 λεπτά μετά ρίχνουμε τις γαρίδες και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά και τα αφαιρούμε από την φωτιά.

Στην συνέχεια ρίχνουμε το κριθαράκι σοτάρουμε για 2 λεπτά σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτουμε το καυτό νερό σε τρεις δόσεις, ρίχνουμε την πρώτη δόση μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας συνέχεια.

Μόλις απορροφηθεί το νερό προσθέτουμε την άλλη δόση. Λίγο πριν το τέλος προσθέτουμε τα θαλασσινά μαγειρεύουμε για λίγο να ενωθούν οι γεύσεις, τέλος ρίχνουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε, το σκεπάζουμε με καθαρή πετσέτα να απορροφήσει όλα τα υγρά.

Καλή απόλαυση