Mie Ayam

Name: Mie Ayam
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 5 keping mie kering; 250 gr dada ayam, ambil dagingnya. Sisihkan tulang & kulitnya; 4 siung bawang putih, haluskan/cincang; 2 cm jahe, geprek; 1/2 sdt lada bubuk; 4 sdm kecap manis; 1 sdm saus tiram; 1 sdm minyak wijen; 1/2 sdt gula pasir; 1/2 sdt garam; 200 ml air; 2 lbr daun jeruk; 1 sendok sayur minyak untuk menumis; 2 ltr air; Tulang ayam dari bahan tumisan ayam; 3 siung bawang putih, geprek; 3 batang seledri; 1 cm jahe, geprek; 1/2 sdm garam (Me: dikurangi sedikit); 1/2 sdt merica bubuk; 1/2 sdt gula pasir; Kulit ayam dari bahan tumis ayam; 2 siung bawang putih, cincang halus; 5 sdm minyak sayur; 1/2 sdt kecap asin; Sedikit lada atau sesuai selera; 1/2 sdm minyak ayam; Sawi hijau; Irisan daun bawang; Irisan seledri

DD Nugraha @DD_Nugraha

Bogor

Anak2 suka banget maem mie ayam. Kalau sering2 beli, bikin ga sehat. Maksudnya ga sehat dompet emaknya. 😀😀😀 Sekarang saatnya bikin & nyimpen resepnya. 💪🏻👩‍🍳

Lebih banyak

Mie Ayam

DD Nugraha @DD_Nugraha

Bogor

Anak2 suka banget maem mie ayam. Kalau sering2 beli, bikin ga sehat. Maksudnya ga sehat dompet emaknya. 😀😀😀 Sekarang saatnya bikin & nyimpen resepnya. 💪🏻👩‍🍳

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

5 porsi

5 kepingmie kering
Tumisan Ayam
250 grdada ayam, ambil dagingnya. Sisihkan tulang & kulitnya
4 siungbawang putih, haluskan/cincang
2 cmjahe, geprek
1/2 sdtlada bubuk
4 sdmkecap manis
1 sdmsaus tiram
1 sdmminyak wijen
1/2 sdtgula pasir
1/2 sdtgaram
200 mlair
2 lbrdaun jeruk
1 sendok sayurminyak untuk menumis
Kuah Mie
2 ltrair
Tulang ayam dari bahan tumisan ayam
3 siungbawang putih, geprek
3 batangseledri
1 cmjahe, geprek
1/2 sdmgaram (Me: dikurangi sedikit)
1/2 sdtmerica bubuk
1/2 sdtgula pasir
Minyak Ayam
Kulit ayam dari bahan tumis ayam
2 siungbawang putih, cincang halus
5 sdmminyak sayur
Bumbu Mie per mangkok
1/2 sdtkecap asin
Sedikitlada atau sesuai selera
1/2 sdmminyak ayam
Pelengkap
Sawi hijau
Irisandaun bawang
Irisanseledri
Bawang goreng
Sambal rawit

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Buat tumisan ayam. Caranya... Tumis bawang putih & jahe hingga harum. Masukkan ayam, tumis hingga berubah warna. Tambahkan daun jeruk, kecap, lada, saus tiram & air. Biarkan mendidih. Tambahkan garam & gula. Koreksi rasa. Masak lagi hingga ayam empuk & meresap bumbunya. Sesaat sebelum diangkat masukkan minyak wijen.
2

Membuat kuah mie. Caranya... Didihkan air, lalu masukkan tulang ayam, seledri, jahe, bawang putih & merica. Biarkan mendidih lagi, tambahkan gula & garam. Masak dg api kecil kurang lebih selama 30 menit.
3

Membuat minyak ayam. Panaskan minyak, masukkan kulit ayam. Goreng dg api kecil. Biarkan ayam mengering & keluar minyaknya. Masukkan bawang putih & tumis hingga harum. Matikan kompor, ambil kulit ayamnya. Pindahkan ke wadah setelah minyak dingin.
4

Cara menyajikan: rebus mie & sawi. Angkat lalu tiriskan.
5

Ambil mangkok, racik bumbu mie. Masukkan mie lalu aduk rata. Beri topping tumisan ayam, sawi rebus, irisan daun bawang, irisan seledri & taburan bawang goreng. Sajikan bersama kuah & sambal.