Soto Lamongan

Name: Soto Lamongan
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam kampung (me: negeri); 3 btg serai, geprek; 6 lbr daun jeruk; 1 ruas jahe, geprek; 1 ruas lengkuas, geprek; 1/2 buah pala, geprek; 1 btg daun bawang utuh; 1 btg daun bawang, potong kasar; 2 btg seledri, ikat simpul; 8 btr bawang merah; 6 btr bawang putih; 1 cm kunyit; 4 btr kemiri; 1/2 sdm ketumbar; 1/2 sdt lada butir; 1 bks soun, seduh air panas; 3 btr telur rebus (skip); 1/4 kol, iris; 1 genggam tauge pendek, seduh air panas; 1 btg daun bawang seledri, iris halus; Sambal rawit, jeruk nipis, bawang merah goreng; 4 buah bawang putih goreng; 3 buah kerupuk udang goreng

Angken Keenan @munda_anchen

Tangerang Selatan

26.03.21
Bismillah, bikinan bulan lalu 😬 diantara soto yang kuah bening ini sih paling enak, mungkin karena ada koya nya yang bikin gurih dan kuahnya kental. Buat saya yang bukan penggemar soto kelas kakap, ini orisinil enak gaiss.. 😬
Recipe Susi Agung

#PekanRayaSoto
#PekanPosbarSoto
#GA_TheNextLevel
#CookpadCommunity_Tangerang
#VarianSotoAngken

Lebih banyak

Soto Lamongan

Angken Keenan @munda_anchen

Tangerang Selatan

#PekanRayaSoto
#PekanPosbarSoto
#GA_TheNextLevel
#CookpadCommunity_Tangerang
#VarianSotoAngken

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

40 menit

4 orang

1 ekorayam kampung (me: negeri)
3 btgserai, geprek
6 lbrdaun jeruk
1 ruasjahe, geprek
1 ruaslengkuas, geprek
1/2 buahpala, geprek
1 btgdaun bawang utuh
1 btgdaun bawang, potong kasar
2 btgseledri, ikat simpul
Bumbu halus:
8 btrbawang merah
6 btrbawang putih
1 cmkunyit
4 btrkemiri
1/2 sdmketumbar
1/2 sdtlada butir
Pelengkap:
1 bkssoun, seduh air panas
3 btrtelur rebus (skip)
1/4kol, iris
1 genggamtauge pendek, seduh air panas
1 btgdaun bawang seledri, iris halus
Sambal rawit, jeruk nipis, bawang merah goreng
Bubuk koya:
4 buahbawang putih goreng
3 buahkerupuk udang goreng

Tersimpan

Cara Membuat

40 menit

1

Didihkan air, masukkan ayam dengan seledri, daun bawang. Rebus api kecil untuk mendapatkan kaldu yang bening, rebus sampai ayam empuk. Angkat daun bawang dan seledri.
2

Tumis bumbu halus sampai wangi, tambah pala, sereh, lengkuas, jahe, daun jeruk, aduk hingga layu.
3

Masukkan bumbu tumis ke dalam air kaldu, panaskan kembali air kaldunya. Beri potongan daun bawang, bumbui gula, garam, kaldu bubuk. Cek rasa, masak sampai bumbu meresap.
4

Angkat ayam, lalu goreng. Sisihkan.
5

Koya: iris tipis bawang putih lalu goreng kering tapi tidak gosong ya, ulek/tumbuk semua bahan koya sampai halus.
6

Penyajian: ambil mangkuk tata nasi, beri soun, tauge, kol, suwiran ayam, siram kuah beri taburan daun bawang seledri, bawang goreng dan bubuk koya.