นำมะยมที่ล้างสะอาดมาแช่น้ำเกลือผสมน้ำปูนใสแช่ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

นำมะยมที่แช่เรียบร้อยไปต้ม 10 นาที แล้วเทน้ำทิ้งเพื่อลดความเปรี้ยว

นำมะยมที่แช่เรียบร้อยไปต้ม 10 นาที แล้วเทน้ำทิ้งเพื่อลดความเปรี้ยว
4.นำน้ำตาล 1000 กรัมใส่หม้อ เทน้ำเปล่าลงไปเท่าน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน เปิดไฟ ใส่มะยมลงไปคนให้เข้ากันเล็กน้อย เปิดไฟกลางทิ้งไว้ คนเบาๆ เป็นระยะๆ จนมะยมแดง

พอมะยมแดงรินน้ำเชื่อมออกให้เหลือน้ำขลุกขลิก เพิ่มน้ำตาล 500 กรัม คนเบาๆ เคี่ยวจนงวด ปิดไฟยกพักไว้ให้เย็น พร้อมรับประทาน (น้ำเชื่อมเก็บไว้ปั่นทำน้ำมะยมสมูทตี้อร่อยค่ะ)