เทแป้งขนมปังลงในชามผสม ตามด้วยน้ำตาลทราย, นมผง, เกลือ
คนให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี จากนั้นค่อยเติมยีสต์และคนให้ทุกอย่างเข้ากันดีอีกครั้ง

ทำหลุมตรงกลาง ใส่ไข่ นมสด คนให้ทุกอย่างเข้ากันและเปลี่ยนมานวดมือ เติมเนยสดลงไปนวดให้เข้ากัน ย้ายลงไปนวดบนเขียง ในลักษณะฟาดและนวด ประมาณ 20 นาที จนกระทั่งแป้งเป็นแผ่นฟิล์มไม่ติดมือ

ปั้นเป็นก้อนกลมและพักแป้งครั้งที่ 1 ประมาณ 1 ชั่วโมง สำหรับคนอยู่เมืองหนาวแขมรใช้วิธีวอร์มเตาอบอุ่นๆ ประมาณ 50-80'C ปิดเตาอบและพักแป้งไว้ จนกระทั่งแป้งขึ้นรูป 2 เท่า ชกไล่ลมออกและแบ่งแป้งออกเป็น 5 ชิ้น จากนั้นปั้นเป็นก้อนกลมเตรียมขึ้นรูปขนม

ใช้ที่คลึงขนมปัง คลึงเอาความหนาประมาณ 2 มิลฯ ใส่ไส้ตามชอบ
วันนี้แขมรใส่ไส้ลูกเกด แครนเบอรี่ แต่ไม่แนะนำไส้ชีส เวลาเย็นตัวชีสจะแข็งแล้วไม่อร่อย พับทบแป้งขึ้นมาและใช้มีดกรีดทำเป็นเส้นๆ วันนี้ไม่ได้ตัดขาดค่ะ จากนั้นแค่ม้วนปิดไส้ขนม

แป้งที่ม้วนเรียบร้อย นำมาจัดลงในพิมพ์ที่มีกระดาษไขทาเนยหรือน้ำมันเรียบร้อยแล้ว
จากนั้นแปรงนมลงไปให้ทั่ว และพักแป้งครั้งที่ 2 เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
(ฝั่งเมืองนอกอากาศหนาว พักแป้งในเตาอบเช่นเคยค่ะ)

1 ชั่วโมงผ่านไป แป้งจะขึ้นฟูสวยงาม นำไปอบ Pre-Heat 170'C/20-25 mins (ขึ้นอยู่กับเตาอบแต่ละบ้าน) ช่วงที่อบถ้าได้สีของขนมสวยงามแล้ว ให้ใช้ฟอยล์ปิดทับและอบต่อจนกระทั่งขนมสุกดี จากนั้นแปรงด้วยเนยหรือนมหลังนำออกจากเตาใหม่ๆ

สูตรนวดมือวันนี้ทำง่าย ได้เนื้อขนมปังออกมานิ่มมาก ลองทำทานกันดูนะคะ ใส่ไส้ตามชอบได้เลยจ้า