ซาลาเปาหมูแดงอบ เลียนแบบ Tim Ho Wan
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ผสมนมอุ่น น้ำตาลและยีสต์ไว้ในถ้วย พักไว้ 5 นาที
- 2
นวดแป้ง น้ำตาล ไข่และเกลือ พอเข้ากัน ใส่ส่วนผสมส่วนที่ 1 นวดจนแป้งเนียน ใส่เนย นวดจนแป้งเหนียวและเด้ง พักแป้ง 1 ชม หรือจนขยายตัวอีก 1 เท่า
- 3
ระหว่างรอแป้ง ทำไส้ ใส่ส่วนผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ตุ๋นไฟอ่อนประมาณ 20 นาทีเพื่อให้หมูนุ่ม จากนั้นใส่แป้งข้าวโพดเพื่อให้เหนียวมากๆ และไส้เกือบแห้งรอให้ไส้เย็นสนิท
- 4
หลังพักแป้งได้ที่แล้ว เอาแป้งนวลโรย ตัดให้ได้ 16 ชิ้น โรลแป้งให้เป็นลูกกลมๆ ใช้มือห่อเป็นเหมือนลูกบอล และปิดด้วยพลาสติกแรป เอาด้านที่เนียนว่งข้างล่าง เริ่มห่อทีละลูก แผ่แป้งให้แบนๆ แต่ตรงกลางนูนใส่ไส้ 1 ช้อนโต๊ะตรงกลาง จับจีบให้เป็นลูกกลมๆ
- 5
วางขนมไว้บนถาดอบที่รองด้วย กระดาษไข ทำจนเสร็จ ปิดด้วยพลาสติกแรกรออีก 40 นาที หรือจนซาลาเปาใหญ่ขึ้นอีก 1 เท่าตัว
- 6
ระหว่างรอทำท็อปปิ้ง เอาเนยและน้ำตาลมาตีให้เข้ากันจนขึ้นฟู สีนวลๆ ใส่ส่วนผสมที่เหลือตีให้เข้ากันอีกที เอาใส่ถุงฟรอสติ้งเตรียมไว้
- 7
เมื่อได้เวลาบีบท็อปปิ้งให้เป็นขดๆ ลบไปถึงครึ่งความหนาของซาละเปา อบที่ไฟ 350 องศา ไฟล่าง 10 นาที จากนั้นปรับเป็นไฟบนล่างอีก 5-10 นาที คอยดูระวังไหม้ค่ะ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น (3)