Mangut ikan salem

Name: Mangut ikan salem
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram ikan salem asap, digoreng sebentar; 1 kotak santan, dicairkan dengan 500 ml air matang; 3 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 2 batang serai; 1 ruas jari lengkuas; 3 cabe rawit, potong miring; 2 cabe hijau, potong bulat; 11/2 sdt garam; 11/2 sdt gula pasir atau gula jawa; 1 sdt lada bubuk; 1 sdt ketumbar bubuk; 1/2 sdt kunyit bubuk; Bumbu yang dihaluskan:; 3 butir kemiri, disangrai dulu; 5 cabe merah keriting; 5 bawang merah; 3 bawang putih; 1/2 ruas ibu jari kencur; 1/2 ruas ibu jari jahe

tiur sihombing @chefpsiki

Jakarta

Dapat kiriman ikan salem asap, tercetus ide kangen masakan di Semarang dulu waktu dinas.
#PejuangGoldenApron3

Lebih banyak

Mangut ikan salem

tiur sihombing @chefpsiki

Jakarta

Dapat kiriman ikan salem asap, tercetus ide kangen masakan di Semarang dulu waktu dinas.
#PejuangGoldenApron3

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

4 orang

500 gramikan salem asap, digoreng sebentar
1 kotaksantan, dicairkan dengan 500 ml air matang
3 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
2 batangserai
1 ruas jarilengkuas
3cabe rawit, potong miring
2cabe hijau, potong bulat
11/2 sdtgaram
11/2 sdtgula pasir atau gula jawa
1 sdtlada bubuk
1 sdtketumbar bubuk
1/2 sdtkunyit bubuk
Bumbu yang dihaluskan:
3 butirkemiri, disangrai dulu
5cabe merah keriting
5bawang merah
3bawang putih
1/2 ruas ibu jarikencur
1/2 ruas ibu jarijahe

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Siapkan bahan2nya.
2

Haluskan bumbu. Goreng ikan sebentar supaya tidak mengeras, angkat.
3

Tumis bumbu halus. Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai, aduk2. Masukkan santan. Tambahkan garam, gula pasir, lada bubuk, ketumbar bubuk, kunyit bubuk. Aduk2 dan koreksi rasa.
4

Masukkan ikan, aduk2 hingga mendidih.
5

Angkat dan sajikan dengan nasi putih selagi hangat. Selamat menikmati.