โกโบทอดและน้ำจิ้มขิงน้ำมันงา
ได้โกโบมาสองต้นครับ เลยเอาต้นนึงมาทอด แล้วอีกต้นนึงมาผัด รสชาติและกลิ่นนั้นจะคล้ายๆ โสม นอกจากนี้จะขมปลายๆลิ้นด้วย ผมเลยทำน้ำจิ้มขิงเปรี้ยวหวาน ทานคู่กับโกโบ เพื่อไม่ให้เฝื่อนจนเกินไป
โกโบทอดและน้ำจิ้มขิงน้ำมันงา
ได้โกโบมาสองต้นครับ เลยเอาต้นนึงมาทอด แล้วอีกต้นนึงมาผัด รสชาติและกลิ่นนั้นจะคล้ายๆ โสม นอกจากนี้จะขมปลายๆลิ้นด้วย ผมเลยทำน้ำจิ้มขิงเปรี้ยวหวาน ทานคู่กับโกโบ เพื่อไม่ให้เฝื่อนจนเกินไป
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
นำโกโบขูดเปลือก ล้างให้สะอาด ขูดออกมาให้เป็นเส้นฝอยๆ
- 2
นำโกโบไปแช่น้ำเกลือ ล้างสามถึงสี่น้ำ จากนั้นนำไปแช่ในน้ำผสมเกลือและมิรืน เพื่อเอารสขมเฝื่อนออกมาให้มากที่สุด
- 3
ระหว่างนั้น นำแป้งสาลี แป้งข้าวโพด มิริน เกลือและพริกไทยดำผสมไม่ให้ข้นหนืดจนเกินไป
- 4
กรองน้ำจากโกโบออกแล้วไปผสมในส่วนประกอบข้อที่ 3 พร้อมกับงาขาวครับ
- 5
นำไปทอดในน้ำมัน ใช้ไฟปานกลาง
- 6
กรองน้ำมันออก
- 7
จัดจานพร้อมเสิร์ฟครับ (พอดีผมผสมแล้วเหลือแป้งนิดหน่อย เลยเอาถั่วพูที่เหลือนั้นมาทอดครับ)
- 8
ส่วนน้ำจิ้มนั้นปรุงรสด้วยทาบาสโก้ เทอริยากิ น้ำตาล น้ำตาลขิง น้ำมะนาว น้ำส้มสายชู มิริน น้ำมันงา ให้ได้รสตามที่ต้องการ จากนั้นนำขิงมาซอยเป็นเส้นๆผสมในตอนสุดท้ายครับ
รูป Cooksnap
คำสำคัญ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น