หมักเนื้อด้วยเกลือพริกไทย ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน

เมื่อกระทะร้อนเต็มที่ใส่เนื้อในอุณหภูมิห้องลงไป ด้านแรก 45 วิ จากนั้นพลิกด้าน ใส่เนยกระเทียมลงไป ใช้ช้อนตักเนยราดที่ตัวเนื้อ ทำไปประมาณ นาทีครึ่ง จากนั้นยกลง

ใช้กระทะเดิมใส่เนยเล็กน้อย ผัดกับหอมใหญ่สับ จนสุก เติมน้ำซุป เติมไวน์ ผัดจนงวด จากนั้นใส่เนย คนไปเรื่อยๆ ปิดแก๊ส

เนื้อที่พักไว้มาหั่นสวยๆ ราดด้วยน้ำซอส