เตรียมดอกไม้ ใบทอดที่ต้องการ ตามความชอบ (แต่หาความรู้นิดนึงนะคะว่า ดอกใดทานได้หรือไม่ได้) เช่น ดอกลีลาวดีทานได้รสชาติจะขมนิดๆ แต่ต้องเก็บดอกที่ร่วง ไม่เอาดอกที่บนต้นเพราะมียาง เป็นต้น ดอกไม้หลายชนิดมีสรรพคุณทางยา เช่น ดอกอัญชัน ช่วยลดน้ำตาลในเลือด เป็นต้น

แป้งชุบทอด ผสมโซดาและน้ำเย็นจัด และไข่ 1 ฟอง คนให้เข้ากันให้มีความหนืดเล็กน้อย เวลาชุบจะเกาะใบ เกาะดอก นิดหน่อย ต้องไม่หนืดเกินไปแป้งจะหนาไม่น่าทาน
🫕เทคนิค🫕 เมื่อผสมแป้งเสร็จให้แช่กะละมังแป้งในกะละมังน้ำแข็งเพื่อให้แป้งเย็นจัด เวลาทอดของที่ทอดจะกรอบนาน เพราะอุณภูมิที่แตกต่างของแป้งและน้ำมันที่ทอด 🫕ทอดในน้ำมันร้อนปานกลางค่อนไปทางสูง ถ้าน้ำมันไม่ร้อนจะอมน้ำมัน ถ้าร้อนเกินไปจะไหม้

ซอสถั่วลิสง
นำถั่วลิสงที่คั่วแล้วตำให้ละเอียดเล็กน้อยผสมน้ำเล็กน้อย คนให้ถั่วละลายดี ใส่น้ำตาลปี๊บแล้วบี้ให้แตก จึงปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก เครื่องปรุงรสควรใส่ในปริมาณน้อยๆ ก่อน แล้วชิม ปกติรสชาติซอสถั่วจะหวานนำเล็กน้อย ตามด้วยเปรี้ยวและเค็ม

เวลาทานเราจะกินแนมกับไข่ต้มก็ได้นะคะ 😋 เด็กๆ จะฮือฮากับเมนูไข่ต้มนี้ค่ะ