โขลกเครื่องแกงให้ละเอียด ผสมหมูที่บดไว้กับเครื่องแกงให้เข้ากันและก็ใส่ใบมะกรูดคลุกเคล้าให้เข้ากัน

บรรจุใส่ในไส้ อย่าให้แน่นนัก มักจะเป็นท่อนๆ นำไปทอดหรือนำไปปิ้งให้สุก อาจน้ำหมูที่ผสมแล้ว ปั้นเป็นก้อนๆ แล้วนำไปทอด

โดยไม่บรรจุลงในไส้ก็ได้