ไข่นึ่งหมูสับสมุนไพรน้ำพริกปลาร้าแบบ🇰🇭 #leftover #upcycle no.5
อีกไอเดียนำเสนอน้ำพริกถ้วยเก่ามาเล่าใหม่ได้แรงบันดาลใจมาจากเมนูยอดฮิตอาหารกัมพูชา 🇰🇭 Cambodian cheese omelette ภาษาแขมร์เรียกว่า Prahok Chamhoy บ้างก็เรียก Pong tia Trei Bhoma ปงเตีย(ไข่) ไตรบ่อมา /ประฮก แปลว่าปลาร้า ต่างชาติจะเรียกแบบหยอกๆว่า Cambodian cheese เหม็นแต่หอม เมนูนี้จะเอาหมูสับติดมัน/สามชั้นมาผสมกับปลาร้า ต้นหอม กระเทียม หอมแดง ไข่ บางครั้งใส่พริกด้วยแล้วเจียวหรือนึ่ง ชอบทานแบบนึ่งมากกว่า เป็นเมนูสมัยทำงานที่กัมพูชาexpat เกือบทุกคนตอนแรกยี้ตอนหลังรักมาก แม่บ้านทำได้อร่อยและสะอาด ภาพจำที่แม่บ้านที่บริษัททำให้ทานคือเค้านึ่งในพิมพ์กลมแล้วตัดแปดชิ้นเหมือนเค้กจัดเสิร์ฟกับผักสด ดูคล้ายชีสจริงแต่เครื่องเคียงมาแบบน้ำพริก 😳
#zerowastekitchen
#เพื่อสุขภาพ #อาหารเป็นยา
ไข่นึ่งหมูสับสมุนไพรน้ำพริกปลาร้าแบบ🇰🇭 #leftover #upcycle no.5
อีกไอเดียนำเสนอน้ำพริกถ้วยเก่ามาเล่าใหม่ได้แรงบันดาลใจมาจากเมนูยอดฮิตอาหารกัมพูชา 🇰🇭 Cambodian cheese omelette ภาษาแขมร์เรียกว่า Prahok Chamhoy บ้างก็เรียก Pong tia Trei Bhoma ปงเตีย(ไข่) ไตรบ่อมา /ประฮก แปลว่าปลาร้า ต่างชาติจะเรียกแบบหยอกๆว่า Cambodian cheese เหม็นแต่หอม เมนูนี้จะเอาหมูสับติดมัน/สามชั้นมาผสมกับปลาร้า ต้นหอม กระเทียม หอมแดง ไข่ บางครั้งใส่พริกด้วยแล้วเจียวหรือนึ่ง ชอบทานแบบนึ่งมากกว่า เป็นเมนูสมัยทำงานที่กัมพูชาexpat เกือบทุกคนตอนแรกยี้ตอนหลังรักมาก แม่บ้านทำได้อร่อยและสะอาด ภาพจำที่แม่บ้านที่บริษัททำให้ทานคือเค้านึ่งในพิมพ์กลมแล้วตัดแปดชิ้นเหมือนเค้กจัดเสิร์ฟกับผักสด ดูคล้ายชีสจริงแต่เครื่องเคียงมาแบบน้ำพริก 😳
#zerowastekitchen
#เพื่อสุขภาพ #อาหารเป็นยา
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
นำหมูสับมาคลุกกับน้ำพริกปลาร้าหอมแดงซอย ใบมะกรูด ตอกไข่ใส่น้ำมันมะพร้าว เพื่อให้เนื้อไข่ชุ่มฉ่ำคนๆ ให้เข้ากันไม่ต้องตีให้ขึ้นฟูเป็นฟอง
- 2
จานก้นลึกใส่น้ำ 1/3 รองถ้วย เข้าไมโครเวฟความร้อนสูง 2 นาที
- 3
นำถ้วยที่ใส่ส่วนผสมไข่วางไว้กลางชามน้ำร้อน ปิดฝาครอบสำหรับไมโครเวฟ หากไม่มี หาจาน/ชามใบใหญ่ มาปิดเป็นฝาด้านบน ใช้ความร้อน medium high 4 นาที
- 4
นำตะเกียบมาจิ้มตรงกลางว่าสุกทั่วหรือยัง สุกดีแล้ว โรยใบมะกรูดซอย หอมแดง จัดเสิร์ฟพร้อมผักสด
- 5
ในภาพลืมใส่น้ำมันพืชไปในไข่ประกอบกับใช้หมูบดแบบไม่มีมันค่ะเลยออกแห้งเล็กน้อยหากใช้หมูติดมันและนึ่งในลังถึงจะออกมาชุ่มฉ่ำกว่านี้ค่ะ รสชาติ ออกคล้ายหมูสับนึ่งปลาเค็มแต่มีความอูมามิของไข่และหอม เผ็ดร้อนของสมุนไพร ทานกับผักสด ข้าวสวยร้อนๆ เหมาะมากค่ะ
PS หากมีเวลาใช้วิธีนึ่งจะอร่อยกว่าค่ะวันนี้จำกัดด้วยเวลาเลยขอ cheat ด้วยไมโครเวฟ รอบหน้าจะนึ่งแล้วนำภาพมาอัพเดทนะคะ
PS เมนูนี้เป็นเพียงเสนอไอเดียและไกด์ไลน์ค่ะ อัตราส่วนเครื่องปรุงอาจต้องชิมดูค่ะเพราะขึ้นอยู่กับรสเดิมของน้ำพริกปลาร้าเดิม Enjoy ☺️!
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น