ขนมจีนน้ำยาทูน่าใต้ (คีโต)
สายคีโตกินกะทิได้ แต่ไม่ควรกินเป็นประจำหรือกินเป็นหลัก เพราะจะทำให้ร่างกายไม่ดึงไขมันเก่ามาใช้ แต่นานๆ ทำกินทีก็ถือว่าทำให้หายอยาก และไม่หลุดคีโตสิสด้วยค่ะ
เส้นที่เราใช้เป็นเส้นไข่ขาว แนะนำให้ใข้เส้นหมี่เพราะอร่อยจับกับน้ำยาได้มากกว่า แต่สามารถใช้เส้นบุก เส้นโอ๊ต ก็ได้ตามสะดวกค่ะ
ในภาพคือ 2 เสิร์ฟนะคะ
ขนมจีนน้ำยาทูน่าใต้ (คีโต)
สายคีโตกินกะทิได้ แต่ไม่ควรกินเป็นประจำหรือกินเป็นหลัก เพราะจะทำให้ร่างกายไม่ดึงไขมันเก่ามาใช้ แต่นานๆ ทำกินทีก็ถือว่าทำให้หายอยาก และไม่หลุดคีโตสิสด้วยค่ะ
เส้นที่เราใช้เป็นเส้นไข่ขาว แนะนำให้ใข้เส้นหมี่เพราะอร่อยจับกับน้ำยาได้มากกว่า แต่สามารถใช้เส้นบุก เส้นโอ๊ต ก็ได้ตามสะดวกค่ะ
ในภาพคือ 2 เสิร์ฟนะคะ
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
เตรียมอุปกรณ์
- 2
เทเส้นไข่ออกจากถุง สะเด็ดน้ำให้แห้งพักรอไว้
- 3
ตั้งหม้อต้มน้ำ ใส่ลูกชิ้น ลวกพักไว้
- 4
น้ำเดือดใส่ไข่ไก่ 6 นาที ตักออกใส่น้ำเย็นจัด พอไข่ไก่เย็นแกะเปลือก พักรอไว้
- 5
เททูน่าออกจากกระป๋อง บี้น้ำให้ออกให้หมด ยิ่งแห้งยิ่งอร่อย ยีทูน่าให้ขึ้นฟู
- 6
นำทูน่าที่แห้งแล้วลงไปตำ ใส่เครื่องแกงและกะปิ โขลกให้เข้ากัน จนเป็นเนื้อเดียวกัน (สีเหลืองสวย) ตักใส่ถ้วยพักไว้
- 7
นำหัวกะทิกล่อง แบ่งเป็น 2 ส่วน ส่วนละ 250 มล โดยส่วนแรกเก็บไว้อีกส่วน ผสมน้ำลงไป 250 มล (จะได้เป็นหางกะทิ 500 มล) ตั้งรอ
- 8
ตั้งหม้อใส่เครื่องแกงที่เตรียมไว้และหัวกะทิ ใช้ไฟอ่อน ค่อยๆ คนไปเรื่อยๆ อย่าให้ไหม้ คนจนกะทิแตกมัน
- 9
เทหางกะทิลงไป คนเรื่อยๆ ปรุงรสชาติด้วยน้ำปลาและน้ำตาลหล่อฮังก๊วย
ในขั้นตอนนี้สามารถเพิ่มหรือลดหางกะทิได้ หรือเราจะใส่ตามที่บอกแต่จะคนนานให้น้ำงวดหน่อยเพื่อความเข้มข้น กะทิจะแตกมันและจะได้เนื้อปลาเน้นๆ ค่ะ
- 10
จัดจานพร้อมเสิร์ฟ ใส่ผัดเคียง ไข่ต้ม ลูกชิ้นได้
มีข้อควรระวังเรื่องเส้นไข่ขาว
เนื่องจากเส้นอมน้ำมาก อาจทำให้รสชาติของน้ำยาเสียแนะนำให้แยกน้ำยาใส่ถ้วยเล็กๆ และตักเส้นตักน้ำยาทานพร้อมกัน จะได้เข้มข้นมากกว่าค่ะ
คำสำคัญ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น