ผัดไทยไชยา เป็นเมนูเด็ดดังมาจากอำเภอไชยา จะมีแค่เส้น ที่นำไปผัดกับน้ำผัดไทยเท่านั้น ไม่ไส่ไข่ ไม่ห่อไข่ ไม่ใส่เนื้อสัตว์ แต่วันนี้เราไส่กุ้งค่ะ จริงๆ กินผัดไทยเปล่าๆ กับผัก ก็อร่อยค่ะ เพราะน้ำผัดไทยที่มีรสชาติเข้มข้มค่ะ

#ช่วยมือใหม่เข้าครัว มาครั้งนี้..ขอนำเสนอผัดไทยไชยากุ้ง ตัวโตๆ ประวัติการสืบทอดอย่างยาวนานจาก อ.ไชยา จ.สุราฏร์ธานี ส่วนจะมีกลเม็ด เคล็ดลับในการปรุงอย่างไร ตามมาได้เลย...เคล็ดไม่ลับในการทำเพื่อความแซ่บ คือ เส้นต้องนำแช่น้ำธรรมดาสักประมาณ 5 นาที ก่อนลงผัด เพื่อความนุ่มของเส้น และ กุ้งต้องใส่ลงในน้ำผัดเพื่อให้กุ้งดูดน้ำผัดเข้าเนื้อจึงค่อยทำการผัดเส้น

#ครัวผจญภัุย #จานด่วน ไปกับเมนู“ผัดไทย” คือผัดก๋วยเตี๋ยวแบบไทย เกิดขึ้นสมัยหลังสงครามโลกครั้งที่ 2 ซึ่ง จอมพล ป.พิบูลสงครามมาแล้วแหละ..วันนี้ขอนำเสนอในรูปแบบเจเป็นผัดไทยไชยา จ.สุราษฏร์ธานี ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวคืออะไร? ไปดูกัน....

ผัดไทยคงเป็นอาหารจานหนึ่งที่ได้อิทธิพลมาจากการผัดเส้นของจีน แต่นำเอาเครื่องปรุงของไทยอย่างน้ำมะขามมาผสมผสานให้ได้รสชาติแบบไทยๆใช้เส้นเส้นแห้งของไวไว แช่น้ำ 10 นาที ผสมน้ำผัดไทยโดยหารใช้ น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะขาม ในอัตราส่วนเท่าๆ กัน เคี่ยวให้เดือดเพื่อผสมกันผัดไชโป๊วหวานกับน้ำมัน ใส่ไข่ ใส่เส้น ผัดให้หอม ใส่น้ำผัดไทย ผัดให้เรื่องแห้ง ปรุงรสด้วยน้ำปลานิดหน่อย ใส่ถั่ว เต้าหู้ทอด ถั่วงอก พอได้ที่ใส่กุ้งที่รวนไว้แล้วลงไปคลุกเป็นขั้นตอนสุดท้ายเสียดายไม่มีใบกุยช่าย ไม่งั้นจะหอมกว่านี้เยอะ

ผัดไทยเส้นจันท์กุ้งสด นำเส้นจันท์มาทำผัดไทยเส้นจันท์กุ้งสด จึงจะได้เส้น ที่มีความเหนียว นุ่ม อร่อย ค่ะ

ผัดไทยกุ้งสด เส้นเหนียวๆ กุ้งตัวโตๆ รสชาติ เปรี้ยว หวาน เค็ม ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมผัดสด ถั่วลิสงคั่วบด พริกป่น และมะนาว

อาหารไทยประจำชาติ มีสูตรน้ำซอสผัดไทยแบบง่ายๆ และเทคนิคการผัดให้อร่อยและน่าทานอย่างละเอียดค่ะ # ครัวผจญภัย

เคล็ดลับ ; ไม่ให้เส้นเละ ใช้ด้ามพัพพี ในการยีเส้น ไม่ตัด

อาหารเส้นๆที่ทำทานได้ทั้งครอบครัว #ครัวผจญภัย

ซื้อกินไม่ถูกใจ มาทำผัดไทยกุ้งสดเครื่องจุกๆกินเองกันดีกว่า จัดหาเตรียมส่วนผสมให้ครบแล้วเข้าครัวลงมือทำกันเลยจ้า**สูตรซอสผัดไทยจะลงให้ในโพสต์ถัดไปจ้า

#ตั้งเป้าเราทำได้ เมนูผัดไทยเป็นเมนูที่ไม่คิดมาก่อนเลยว่าจะทำได้ พอได้ลองลงมือทำแล้ว คนทั้งบ้านบอกอร่อยมาก อยากให้ทุกคนลองทำทานดูนะคะ