ล้างปีกไก่ ให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ และ นำเครื่องปรุงผสมกัน โดยมี น้ำตาล ซีอิ๊ว พริกไทย ขยำให้เข้ากัน ชิมรสที่น้ำหมักก็ได้คะ หากอ่อนอะไรเติมได้จ้า หมักไว้ 30 นาที

จากนั้นคลุกน้ำพืชที่ไก่ให้ทั่ว จะได้ไม่ติดหม้อเวลาอบ นำเข้าหม้อทอด ไฟ 180 15 นาที ตั้งไว้ 10 นาที และ ให้กลับด้าน อีก 5 นาทีค่ะ หากอยากให้สีสวย จะได้สีเสมอกัน แต่หม้อทอดแต่ละยี่ห้อไม่เหมือนกันนะคะ ความแรงของลม แนะนำให้สังเกตทุก10 นาทีค่ะ