ตั้งน้ำในหม้อจนเดือด ใส่ซี่โครงหมู ช้อนฟองดำๆ ออกจนหมด หรี่ไฟต่ำ ใส่สามเกลอ เกลือ น้ำตาลกรวด

ตุ๋นไฟอ่อนๆ จนซี่โครงเริ่มเปื่อย ใส่หน่อไม้จีน ตุ๋นต่ออีก 10 นาที จนกลิ่นของหน่อไม้เข้าไปในน้ำซุป ปรุงรสเพิ่มด้วยซีอิ๊วขาวเล็กน้อย

โรยผักชี พริกไทย ก่อนเสิร์ฟ