มาเตรียมในส่วนของกุนเชียง​ นำกุนเชียงหั่นแฉลบลวกในน้ำร้อนแล้วน้ำมาแช่ในน้ำเย็นพักไว้​ นำกุนเชียงลงทอดในน้ำมันพอเปลี่ยนสี​ สีสันสวยงาม​ปิดไฟตักใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน

ตีไข่ 2 ฟอง​ จนขึ้นฟู​ ตั้งกระทะใส่น้ำมันนิดหน่อย กรอกน้ำมันให้ทั่วๆ กระทะ พอน้ำมันร้อนได้ที่ค่อยๆ เทไข่ใส่ พยายามเกลี่ยให้ไข่ทั่วกระทะเป็นวงกว้าง จะได้ไข่ที่สวยงาม​ พอเริ่มสุกกลับด้านค่อยๆ แซะไข่อย่าให้แตกจะได้สวยงาม พอสุกทั้งสองด้าน​ ตักขึ้นนำมาม้วนแล้วหั่นเป็นท่อนๆ ชิ้นพอประมาณไว้สำหรับโรยหน้า

นำน้ำซุปที่เตรียมไว้ถ้าไม่มีใช้น้ำเปล่าแล้วใส่ผงปรุงรสได้ค่ะ​อัตราส่วนน้ำเท่ากับ 2 ถ้วยตวง เท่าข้าว​ (ข้าวหอมถ้วยครึ่ง:ข้าวเหนียวเขี้ยวงูครึ่งถ้วย) ใส่ซีอิ๊วดำนิดหน่อยเพิ่มสีสัน​

นำน้ำเทลงในหม้อหุ้งข้าวตามด้วยข้าวที่ผัดไว้คนให้เข้ากัน​ ปิดฝาหุงเหมือนข้าวตามปกติ

พอข้าวสุกเปิดฝาคนให้เข้ากันอีกรอบจัดเสิร์ฟ ​แต่งหน้าด้วย​ กุนเชียงทอด​ ไข่ม้วนหั่นฝอย​ ต้นหอมหั่น​ โรยด้วยพริกไทย​

*ถ้าจะทำซอสราดหน้าข้าวก็ได้ค่ะแต่ข้าวมีรสชาติ​กลมกล่อมอยู่แล้ว​ ส่วนผสมซอสคือน้ำซุป​ น้ำมันหอย​ น้ำมันงา​ ซีอิ๊วขาว​ ซอสปรุงรส​ งาขาวคั่ว​ น้ำตาลทรายคนให้เข้ากัน​ตั้งไฟเคี่ยวพอหนืดๆ ไม่ต้องถึงกับเหนียวข้นเป็นอันเสร็จ ให้ออกรสชาติหวานๆเค็มๆ