นำปีกไก่ มาคลุกน้ำปลา ซอสปรุงรส น้ำมันหอย น้ำตาล คลุกให้เข้ากัน หมักไว้ประมาณ 1/2 ชม.

ถึงเวลา นำแป้งโกกิ โรยคลุกไก่เล็กน้อย ตั้งกระทะ น้ำมันร้อน นำไก่ลงทอด

ทอดพอไก่สุก เหลือง ตักใส่จาน

ทำน้ำจิ้มแจ่ว ผสมน้ำปลา น้ำตาล พริก ข้าวคั่ว มะนาว ชิมรสตามชอบ โรยหน้าต้นหอม ผักชีลาว