Ayam Masak Tuha khas Kalsel

Name: Ayam Masak Tuha khas Kalsel
Yield: 20 potong
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 ekor ayam kampung potong 20 bagian; 250 gr kacang tolo rebus; 1 butir kelapa parut tua; 50 ml air asam jawa; 1 sdt terasi matang; Secukupnya air; 5 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 2 jari kayu manis; 3 kuntum bunga lawang; 10 buah cabe merah kering rebus sebentar; 20 butir bawang merah; 8 siung bawang putih; Seruas jahe; 2 ruas kunyit sangrai; 5 batang serai ambil bagian putih nya; 2 sdm ketumbar sangrai; 7 butir kemiri; 1 sdt merica butir; 5 butir cengkeh; 5 butir kapulaga; 1 sdt garam; 100 gr gula merah; 1 sdt kaldu bubuk

Nindaummuzia @cook_ninda

Banjarmasin

Menu khas lebaran dirumah kali ini pingin yg kering aja kebetulan anak² dan mama jg minta buatkan ayam masak tuha ini menu nya tinggal disajikan dgn ketupat/nasi dan di lengkapi dgn acar nanas jg ayukk lah kita masak dl utk
#GenkPejuangDapur .. yg lagi ada #GASpesialRamadanPeda
#CookpadCommunity_Kalsel
#CookpadCommunity_Borneo

Lebih banyak

Ayam Masak Tuha khas Kalsel

Nindaummuzia @cook_ninda

Banjarmasin

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

20 potong

2 ekorayam kampung potong 20 bagian
250 grkacang tolo rebus
1 butirkelapa parut tua
50 mlair asam jawa
1 sdtterasi matang
Secukupnyaair
Bumbu cemplung :
5 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
2 jarikayu manis
3 kuntumbunga lawang
Bumbu halus:
10 buahcabe merah kering rebus sebentar
20 butirbawang merah
8 siungbawang putih
Seruasjahe
2 ruaskunyit sangrai
5 batangserai ambil bagian putih nya
2 sdmketumbar sangrai
7 butirkemiri
1 sdtmerica butir
5 butircengkeh
5 butirkapulaga
1 sdtgaram
100 grgula merah
1 sdtkaldu bubuk
Pelengkap bawang goreng

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Buat kelapa goreng nya dl sangrai kelapa parut hingga kecoklatan kemudian tumbuk hingga halus dan mengeluarkan minyak sisihkan
2

Rebus ayam sebentar angkat sisihkan
3

Siapkan bumbu halus tumis bersama daun salam kayu manis dan daun jeruk hingga wangi masukan potongan ayam tambahkan air sisa rebusan ayam masak hingga ayam setengah matang
4

Masukan kelapa goreng, gula merah air asam garam dan kaldu bubuk masukan kacang tolo rebus masak hingga kuah menyusut dan kacang serta ayam matang cek rasa matikan api
5

Sajikan ayam masak tuha bersama ketupat dan kuah lontong sayur

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Sudah mencoba resep ini? Bagikan Cooksnapmu!

Ceritakan kepada Nindaummuzia bagaimana hasilnya.

Yuk ucapkan terima kasih lewat foto masakanmu!

Seseorang telah membuat resepmu dan membagikan Cooksnap!

Kirim Cooksnapmu

Selengkapnya mengenai Cooksnap

Tersimpan

Nindaummuzia @cook_ninda

pada 15 Mei 2021 09.02

Banjarmasin

Ibu rumah tangga dan juga staf tenaga kesehatan di salah satu fasyankes,memasak dan baking adalah suatu kesenangan bagiku dan juga bakat turunan dari mamahku yang seorang bakulan dizaman nya, gagal dalam baking adalah hal biasa jgn pernah berhenti utk selalu belajar dalam hal apapun gagal coba lg dan lagi sampai berhasil... ....salam kenal untuk semua teman teman cookpaders di Seluruh Nusantara dan belahan dunia lain nya semoga apa yang aku bagikan bisa bermanfaat... happy baking and cookingmemasak lah dengan cinta♥️followIG: dapurummziaterima kasih cookpaders yg sdh follow,like atau recook resep saya semoga bermanfaat dan menambah pengalaman memasak di dapursalam baking n cooking cookpaders Indonesialocal team :Tahun 2024,2025

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Cengkeh Kunyit Bawang Gula Merah Ayam Kampung Kapulaga Sereh Daun Jeruk Ketumbar Cabe Merah Kelapa Parut Cinnamon Bawang Putih Bawang Merah Kacang Tolo Kemiri Jahe Asam Jawa

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya