นำหอยนางรมล้างด้วยแป้งและเกลือนะคะ เพื่อขจัดคราบดินและเมือกของหอย ล้างให้สะอาดหลายๆ น้ำ แล้วใส่ตะแกรงพักใ้ห้สะเด็ดน้ำค่ะ

ต้มซุปเตรียมไว้อบข้าวค่ะ ใส่น้ำประมาณครึ่งหม้อ (เราใช้หม้อดินของเกาหลี) ปริมาณน้ำ
กะเอาเลยนะคะ ของเราน่าจะ 500 ml โดยประมาณ ใส่ปลาแห้งญี่ปุ่นประมาณ 3 กำมือ ต้มแล้วรอให้เดือดจัดๆ กรองกากปลาแห้งออกค่ะ

เมื่อซุปที่ใส ไม่มีกากปลาแล้ว ให้ตั้งไฟทำซุปต่อ เติมโชยุ และมิริน อย่างละ2ช้อนโต๊ะค่ะ ระหว่างนี้ชิมซุปดูว่าได้รสและกลิ่นเหมือนทะเลหรือไม่นะคะ ไม่ต้องปรุงรสจัด

จากนั้นนำหอยลงไปลวกในซุปประมาณ 1-2 นาที แล้วตักออกมาพักไว้เลยค่ะ แบ่งซุปทำน้ำจิ้มไว้ซัก 1 ชต.นะคะ

ทำน้ำจิ้มค่ะ ซอยพริกขี้หนู กระเทียม ต้นห้อม ใส่โชยุ 1/2 ช้อนโต๊ะ
ใส่น้ำปลาและมิริน อย่างละ 1 ชต. เติมซุปปลาแห้งอีก 1 ชต. ค่ะ บีบน้ำเลเมอน/มะนาว ชิมดูรสชาติที่ถูกใจได้เลยค่ะ เสร็จแล้วเสิร์ฟคู่กันได้เลย