Mie Ayam ala Abang-abang Gerobak

Name: Mie Ayam ala Abang-abang Gerobak
Yield: 10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr ayam (aku pake dada ayam, wilgoz pake fillet paha); 100 gr jamur (bebas, aku pake brown Champignons); 10 daun jeruk (kering); 3 daun salam; Secukupnya daun bawang (skip kelupaan); 2 sdt garam; 2 sdt gula pasir; 3 sdm kecap manis; 100 ml Air; 50-100 ml Minyak untuk menumis (aku pake sunflower oil); 10 bawang merah (3/4 red onion / Lila hagyma); 5 bawang putih (aku pake 3 tapi yg gede2, kurleb 6 bawang putih kalo di indo); 5 kemiri (cuma pake 3, hemat🤣); 2 ruas jahe (1 sdt jahe bubuk); 2 ruas kunyit (1 sdt kunyit bubuk atau lebih sesuai selera); 1 sdt lada putih; 2 batang serai (1/2 sdt serai bubuk); Secukupnya air atau minyak (untuk blender bumbu halus)

Yumarii Masak @ayukmasak

Budapest

Aku tetiba pengen makan mie ayam, secara di rantauan, mie ayam 1 porsi bisa 80rb (1600 HUF). Jadi, mending bikin sendiri. Alhamdulillah hasilnya enak. Aku pake resep topping mie ayam willgoz di YT, cuma aku ganti ke dada ayam dan tanpa micin, tanpa daun bawang dan berbagai modifikasi menyesuaikan bahan. Di sini aku pake pasta bucatini, karna lagi gak nyetok mie.

Lebih banyak

Mie Ayam ala Abang-abang Gerobak

Yumarii Masak @ayukmasak

Budapest

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

10 porsi

500 grayam (aku pake dada ayam, wilgoz pake fillet paha)
100 grjamur (bebas, aku pake brown Champignons)
10daun jeruk (kering)
3daun salam
Secukupnyadaun bawang (skip kelupaan)
2 sdtgaram
2 sdtgula pasir
3 sdmkecap manis
100 mlAir
50-100 mlMinyak untuk menumis (aku pake sunflower oil)
Bumbu halus
10bawang merah (3/4 red onion / Lila hagyma)
5bawang putih (aku pake 3 tapi yg gede2, kurleb 6 bawang putih kalo di indo)
5kemiri (cuma pake 3, hemat🤣)
2 ruasjahe (1 sdt jahe bubuk)
2 ruaskunyit (1 sdt kunyit bubuk atau lebih sesuai selera)
1 sdtlada putih
2 batangserai (1/2 sdt serai bubuk)
Secukupnyaair atau minyak (untuk blender bumbu halus)

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Cuci bersih ayam, kemudian potong dadu kecil-kecil. Ukuran 1x1.
2

Haluskan bumbu halus dengan blender. Untuk yg bubuk ditambahkan nanti setelah diblender. Aduk rata.
3

Tumis bumbu halus dengan minyak agak banyak (50-100ml). Pastikan minyak benar2 panas baru masukkan bumbu untuk ditumis.
4

Tambahkan daun jeruk, daun salam
5

Setelah bumbu harum dan agak memisah dari minyak, Masukkan jamur, aduk rata dan tumis sebentar sampai agak layu.
6

Masukkan dada ayam. Aduk rata. Beri air 100 ml. Jika dirasa kurang tambahkan lagi sesuai selera.
7

Tambahkan garam, gula, dan kecap manis. Aduk rata dan Masak hingga matang.
8

Cara penyajian:
Mie atau pasta yg sudah matang di bumbui dengan 2 sdm minyak dari topping mie ayam dan 1 sdm kecap asin. Aduk rata.
9

Tambahkan 1-2sdm topping. Beri sayur rebus (pak coy, Brokkoli, bebas pokoknya), 1 sdt sambel cabe hijau dan
taburi bawang goreng secukupnya. Jika ada tambahan lain misalnya aku disini pake perkedel, boleh di tambahkan.