เอาเนยสดออกจากตู้ฟรีซใส่อ่างผสม ตีเนยสดให้อ่อนตัว ก่อนใส่หยุดเครื่องแล้วใส่น้ำตาลทรายขาว 1 ส่วน เมื่อพอเข้ากันจึงใส่ส่วนที่เหลือ ตามด้วยน้ำตาลทรายแดง ใช้เครื่องตีจนผสมส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน ลักษณะเป็นเนื้อครีม

ในขณะที่เครื่องตีความเร็วระดับ 2
ค่อยๆใส่ไข่ไก่ที่ตีแล้วเข้าไปผสม ทีละเล็ก ทีละน้อย (ไม่ต้องเร่งรีบใส่ไม่งั้นส่วนผสมจะแยกตัว) ค่อยๆ เทไข่ใส่ลงไปแล้วตีต่อไปจนกระทั่ง ส่วนผสมทุกอย่างผสานเข้ากันอย่างดี ตามด้วยกลิ่นวานิลลา ผงฟู เกลือและเบกกิ้งโซดา คอยหยุดเครื่องแล้วปาดส่วนผสมขอบอ่าง ให้เครื่องตีผสมกันดี

ใส่ส่วนของแป้ง ที่ร่อนไว้แล้ว 2 ครั้ง ลดความเร็วเป็นระดับ 1 เพื่อตีแป้งให้เข้ากับเนื้อคุกกี้สังเกตว่าต้องตีให้เข้ากันจนไม่เห็นสีขาวของแป้งแล้ว เมื่อตีไประดับนึงแล้วสามารถเพิ่มความเร็วเป็นระดับ 2 ได้

ใส่ตัวช็อกชิพกับถั่วเข้าไปผสม ตีจนเข้ากัน แป็บเดียวพอ เอาอ่างผสมไปถ่ายใส่ลงชามใบเล็ก เอาส่วนผสมเข้าตู้ฟรีซ (อากาศเมืองไทยร้อน) แช่เป็นเวลา 2 ชม. แล้วก็เตรียมถาดอบแล้ว

รองถาดด้วยกระดาษไข อย่าลืมใช้นิ้วทากระดาษไขด้วยเนื้อคุกกี้เสมือนกาว ป้ายตรงมุมสี่มุม กระดาษจะได้ติดบนถาด จากนั้นให้เราชั่งเนื้อคุกกี้ อย่าลืมใส่ถุงมือด้วยนะ คุกกี้1ชิ้น = 30 กรัม แล้วปั้นเป็นก้อนๆวางไว้บนถาดก่อน จากนั้นก็เอาก้อนที่ชั่งแล้ว มาปั้นใหม่ โดยปั้นเป็นทรงกลม ตรงนี้สำคัญ กดลงไปให้แบน แบนเท่าๆ กัน เพื่อที่จะให้คุกกี้สุกทั่วๆ กันทั้งแผ่น (ถ้าไม่กดให้แบน จะใช้เวลาอบนาน+ทำให้คุกกี้ตรงกลางไม่สุก) ต้องเว้นระยะห่างเค้าเพื่อให้เค้าขยายตัว เค้าจะสามารถแผ่ไปติดเพื่อนข้างๆได้ ต้องเว้นมากหน่อย

วอร์มเตาให้ถึงอุณหภูมิที่ต้องการคือ 170-180 องศา เซลเซียส จากนั้นนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 15-20 นาที ไฟบน-ล่าง ถ้าเห็นขอบคุกกี้สีเข้มกว่าข้างบนแสดงว่าใช้ได้ ถ้าขอบเริ่มสีเข้มขึ้น ปรับเป็นไฟบนอย่างเดียวได้ รอจนได้สีที่พอใจ และคุกกี้สุก เอาออกจากเตา ตั้งทิ้งไว้สักครู่ อย่าพึ่งเเซะเค้าออก เค้าอาจจะหักหรือแตกได้เพราะยังนิ่มอยู่ รอจนเย็น เราสามารถดึงแผ่นคุกกี้หลุดจากกระดาษได้ จึงวางใส่บนตะแกรงและตากจนก้นเค้าแห้ง จึงค่อยนำใส่กล่อง หรือถุงใสก็ได้ เป็นอันเสร็จ