นำลูกตาลที่จะใช้ ไปแช่ช่องฟรีซให้แข็งนะคะ

นำลูกตาลที่แข็งแล้ว มาแช่น้ำเปล่า 30 นาทีค่ะ

พอครบเวลา ให้ใช้มือแกะเปลือกลูกตาลออก จะเห็นว่าเปลือกลูกตาลจะหลุดออกมาได้ง่ายๆ โดยไม่ต้องใช้มีดปอกนะคะ

แกะเปลือกเสร็จแล้ว นำลูกตาลมาล้างด้วยน้ำเปล่า อีก 1 รอบค่ะ

นำลูกตาลมาหั่นบา ให้เป็นชิ้นพอดีคำ ไม่บางไป และไม่หนาไป น้ำที่อยู่ด้านในลูกตาลอย่าทิ้งนะคะ

ตั้งกระทะ หรือหม้อ ใส่น้ำเปล่า ใส่ใบเตยมัด แล้วต้มให้เดือดค่ะ

พอน้ำเดือด ให้ลดไฟลงเป็นไฟกลาง แล้วต้มน้ำต่อสักพักให้กลิ่นใบเตยออกค่ะ

ใส่น้ำตาลทราย แล้วคนให้น้ำตาลละลายดีนะคะ

ต้มให้น้ำเชื่อมเดือดสักครู่ แล้วตักใบเตยทิ้งค่ะ

ใส่ลูกตาล และน้ำลูกตาลที่หั่นไว้ลงในหม้อ ใช้ไฟกลางเหมือนเดิม แล้วรอให้น้ำเดือดอีกรอบค่ะ

ช้อนฟองขาวๆ ทิ้งให้หมดเลยค่ะ

เมื่อลูกตาลได้ที่ ให้ปิดแก๊ส แล้วรอให้ลูกตาลเย็นสนิท ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟค่ะ