ตั้งน้ำเดือด นำหอยลายไปล้างน้ำสะอาด ลงแช่น้ำเดือด ไม่ต้องนาน แล้วแช่น้ำเย็น

นำผงปรุงรส น้ำพริกเผา น้ำตาล น้ำปลา มาผสมรวมกัน (หวานเค็ม แล้วแต่ชอบ) ให้เป็นน้ำปรุง

โขลก พริกขี้หนู พริกแห้ง และกระเทียม เตรียมไว้

ตั้ง กระทะ เทน้ำมัน พริกกับกระเทียมที่โขลกไว้ ลงกระทะ ผัดให้หอม

นำน้ำปรุงที่ผสมไว้ ลงกะทะ ผัดให้สุก จากนั้น เอาหอยลาย ลงไปผัด แล้วใส่ใบโหระพา

อาหร่อยยยยย