เติมน้ำตาล ถั่วฝักยาว ใบมะกรูด ไม่ใส่น้ำปลา เพราะปลาดอลลี่กับพริกแกงมีความเค็มอยู่แล้ว ใช้มือนวดส่วนผสมเพิ่มความหนึบอีกสักหน่อย จะใส่ใข่เพิ่มความเหนียวได้นะ แต่เราลืมค่ะ

ได้ความหนึบตามต้องการแล้วก็นำไปแช่เย็นสัก 2 ชม. เพื่อเวลานำมาทอด เนื้อจะได้เด้ง ถ้าจะทอดเลยก็ได้ แต่จะไม่ค่อยอร่อยเท่ากับเอาไปแช่ก่อน หรือเอาเข้าช่องฟรีสสักครึ่ง ชม. ให้พอเซ็ทตัวก็ได้ค่ะ

สเปรย์น้ำมันนิดหน่อย ปั้นเป็นก้อน ทอดใช้ไฟอ่อนค่อนกลาง ถ้าไฟแรงด้านนอกจะไหม้ก่อนที่ด้านในจะสุก