ตั้งไฟแรง นำกระเทียมที่บุบแล้ว มาคั่วบนหม้อ พอมีกลิ่นหอม แต่อย่าให้ไหม้นะครับ

เมื่อได้กลิ่นหอมของกระเทียมแล้ว ใส่หมูสามชั้นลงไป *ไม่ต้องใส่น้ำมันนะครับ

เร่งไฟให้แรงขึ้น ตอนนี้น้ำจากเนื้อหมูจะออกมา คอยผัดหมูไว้ เพื่อไม่ให้ติดกัน *หมูจะออกบวมๆ ชิ้นใหญ่ๆ

เมื่อน้ำเริ่มแห้ง น้ำมันหมูจะเริ่มออกมา ขั้นตอนนี้ ต้องหมั่นผัดหมูเพื่อไม้ให้ไหม แล้วเทน้ำมันหมูออกครึ่งหนึ่ง แล้วผัดต่อหมูจะมีลักษณะแห้งขึ้น

เมื่อหมูแห้งขึ้นแล้ว ให้ปรุงด้วย ซอสปรุงรส น้ำมันหอย ผงชูรส น้ำตาล ให้รสชาติ ออกเค็มหวาน
*รสชาติได้แล้ว ตักข้าวได้เลย