สามชั้นคั่วรัญจวนแห้งใส่ตะไคร้ใบมะกรูด #leftover #upcycle no.12
#เมนูกู้โลก64 🌏 #zerowastekitchen อีกหนึ่งเมนูกู้วัตถุดิบที่เอาน้ำพริกกะปิถ้วยเก่ามาเล่าใหม่แบบหมูสามชั้นคั่วแห้งใส่สมุนไพรสารพัด ได้แรงบันดาลใจมาจากเมนูสามชั้นผัดกะปิ ของคุณrainbow อ่านจากสูตรแล้วพบว่าเครื่องปรุงวัตถุดิบเหมือนในพริกกะปิมากมีเพิ่มเติมสมุนไพรแค่ตะไคร้ซอยและใบมะกรูดเลยนึกลองประยุกต์เอาน้ำพริกกะปิถ้วยเก่ามาเล่าใหม่ให้หมดในวันนี้ค่ะซึ่งผลออกมาดีเกินคาด ง่ายไว จัดจ้าน เป็นอีกหนึ่งเมนูที่จะล้างตู้เย็นแต่อร่อยกว่าบางมื้อที่ตั้งใจทำ
สามชั้นคั่วรัญจวนแห้งใส่ตะไคร้ใบมะกรูด #leftover #upcycle no.12
#เมนูกู้โลก64 🌏 #zerowastekitchen อีกหนึ่งเมนูกู้วัตถุดิบที่เอาน้ำพริกกะปิถ้วยเก่ามาเล่าใหม่แบบหมูสามชั้นคั่วแห้งใส่สมุนไพรสารพัด ได้แรงบันดาลใจมาจากเมนูสามชั้นผัดกะปิ ของคุณrainbow อ่านจากสูตรแล้วพบว่าเครื่องปรุงวัตถุดิบเหมือนในพริกกะปิมากมีเพิ่มเติมสมุนไพรแค่ตะไคร้ซอยและใบมะกรูดเลยนึกลองประยุกต์เอาน้ำพริกกะปิถ้วยเก่ามาเล่าใหม่ให้หมดในวันนี้ค่ะซึ่งผลออกมาดีเกินคาด ง่ายไว จัดจ้าน เป็นอีกหนึ่งเมนูที่จะล้างตู้เย็นแต่อร่อยกว่าบางมื้อที่ตั้งใจทำ
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ตั้งกระทะใส่น้ำลงไปเล็กน้อยนำหมูสามชั้นลงคั่วจนน้ำมันออกเมื่อหมูสุกได้ตามต้องการตักพักไว้ หากชอบแห้งกรอบแบบที่บ้านก็แนะนำให้ใส่เกลือลงไปเล็กน้อยจะช่วยให้หมูแห้งรีดน้ำมันออกได้เร็วขึ้นเมื่อได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการแล้วตักหมูใส่จานพักไว้และน้ำมันหมูที่ได้เก็บใส่ถ้วยไว้ทำเมนูอื่นต่อได้ค่ะ
- 2
ในกระทะใบเดิมนำหอมแดงทุบและสับหยาบลงคั่วในกระทะให้หอมและเริ่มใสจากนั้นจึงใส่พริกจินดาซอยและตะไคร้ตามด้วยน้ำพริกกะปิลงคั่วให้หอมชิมรส และปรุงเพิ่มให้ได้เข้มข้น จัดจ้านตามต้องการ จากนั้นนำหมูสามชั้นที่คั่วไว้ใส่ลงคลุกเคล้าให้เข้ากันใส่ใบมะกรูด ตักใส่จานจัดเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ
- 3
พริกกะปิที่ใช้เป็นพริกกะปิสูตรของภาคใต้ที่มีใส่ทั้งหัวหอมแดงและน้ำมะขามเปียก รสเผ็ดจัดจ้านไม่หวานค่ะ เมนูนี้เลยขอเป็นการนำเสนอไอเดียในการนำน้ำพริกกะปิมาใช้ปรุงอาหารเป็นเมนูใหม่มากกว่าเป็นสูตรค่ะเพราะว่าคิดว่าแต่ละบ้านก็น่าจะมีรสชาติที่ชอบของน้ำพริกกะปิ ความเข้มข้นไม่เหมือนกัน บ้างชอบแบบมีรสหวาน บ้างชอบเผ็ดจัดจ้านก็ปรุงเพิ่มได้ตามความชอบของที่บ้านได้เลยค่ะ
คำสำคัญ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น