Sambal Tumpang Khas Jawa

Name: Sambal Tumpang Khas Jawa
Yield: 2-4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 papan tempe semangit (tempe busuk); 8 buah tahu kuning; 1 bungkus santan (saya pakai sasa); 4 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 10 buah cabe merah; 5 buah cabe rawit; 3 butir kemiri; 1 ruas kencur; secukupnya Garam; Secukupnya kaldu jamur; 2 buah daun salam; 2 buah daun jeruk; 1 ruas lengkuas

Tina @cookingwith_tin

DKI Jakarta

Rindu kampung halaman… My mom suka masak masakan ini, nenek di Salatiga jg dulu sering sekali masak hidangan ini.. mumpung di kulkas ada semua bahannya. Mari eksekusi untuk mengobati rindu 🥳

Lebih banyak

Sambal Tumpang Khas Jawa

Tina @cookingwith_tin

DKI Jakarta

Rindu kampung halaman… My mom suka masak masakan ini, nenek di Salatiga jg dulu sering sekali masak hidangan ini.. mumpung di kulkas ada semua bahannya. Mari eksekusi untuk mengobati rindu 🥳

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

2-4 orang

1 papantempe semangit (tempe busuk)
8 buahtahu kuning
1 bungkussantan (saya pakai sasa)
Bumbu Halus
4 siungbawang merah
3 siungbawang putih
10 buahcabe merah
5 buahcabe rawit
3 butirkemiri
1 ruaskencur
secukupnyaGaram
Secukupnyakaldu jamur
2 buahdaun salam
2 buahdaun jeruk
1 ruaslengkuas

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Rebus tempe semangit kurleb 10 menit. Sambil menunggu rebusan tempe, ulek/blender bumbu halus.
2

Setelah tempe dingin, hancurkan tempe dengan garpu.
3

Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus. Tambahkan lengkuas yg sudah digeprek, daun salam dan daun jeruk, tumis hingga wangi lalu masukkan tempe yg sudah dihancurkan. Tambahkan sedikit air, jika bumbu sudah meresap matikan api.
4

Rebus air (banyaknya air sesuai selera ya bun) kalo sudah mendidih masukkan tahu dan tempe semangit yg sudah dibumbui tadi, aduk-aduk dan tambahkan santan, garam dan kaldu. Koreksi rasanya.
5

Sambal tumpang biasanya disajikan dengan sayuran rebus. Selamat mencoba 🥳🥰